Vegane Cheesecake-Brownies
Fusion
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Cremige Cheesecake-Schicht trifft auf schokoladige Brownies – vegan und unwiderstehlich!
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- 200 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 250 ml pflanzliche Milch
- 200 g Zucker
- 100 ml Kokosöl, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 150 g veganer Frischkäse
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone
Für die Brownie-Schicht:
Für die Cheesecake-Schicht:
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Stell dir eine Kombination vor, die so unwiderstehlich ist, dass sie jede Naschkatze begeistert
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Mehl bildet die Grundlage für die Brownies und sorgt für die richtige Textur
- Kakaopulver gibt ihnen den schokoladigen Geschmack, während Backpulver als Triebmittel dient
- Salz hebt die Aromen hervor
- Pflanzliche Milch und Kokosöl ersetzen tierische Produkte und sorgen für Feuchtigkeit und Bindung
- Zucker und Vanilleextrakt verleihen Süße und Geschmack
- Die Cashewnüsse bilden die Basis der Cheesecake-Schicht und sorgen für eine cremige Konsistenz
- Veganer Frischkäse ermöglicht die typische Cheesecake-Textur ohne tierische Produkte
- Zucker und Vanilleextrakt bringen erneut Süße und Aroma, während Zitronensaft für eine frische, leicht säuerliche Note sorgt.
Es ist wichtig, dass du die Cashewnüsse wirklich über Nacht einweichst, damit sie schön weich werden und sich zu einer glatten Cheesecake-Masse verarbeiten lassen. Wenn du es eilig hast, kannst du sie auch für ein paar Stunden in heißem Wasser einweichen. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich alles gut verbindet.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Für die Brownie-Schicht:
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine quadratische Backform einfetten.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel pflanzliche Milch mit Zucker, geschmolzenem Kokosöl und Vanilleextrakt verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Für die Cheesecake-Schicht:
- Eingeweichte Cashewnüsse abtropfen lassen und in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Veganen Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermengt ist.
- Cheesecake-Masse vorsichtig auf die Brownie-Schicht in der Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Cheesecake-Schicht fest ist.
- Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
Vegane Cheesecake-Brownies
Cremige Cheesecake-Schicht trifft auf schokoladige Brownies – vegan und unwiderstehlich!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Mehl
- 40.0 g Kakaopulver
- 1.0 TL Backpulver
- 0.25 TL Salz
- 250.0 ml pflanzliche Milch
- 200.0 g Zucker
- 100.0 ml Kokosöl, geschmolzen
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 150.0 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 150.0 g veganer Frischkäse
- 80.0 g Zucker
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone
Für die Brownie-Schicht:
Für die Cheesecake-Schicht:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen, Backform einfetten.
- Trockene Zutaten für Brownies mischen.
- Nasse Zutaten für Brownies verrühren, mit trockenen vermengen.
- Teig in Form füllen, glatt streichen.
- Cashewnüsse pürieren, restliche Zutaten für Cheesecake-Schicht unterrühren.
- Auf Brownie-Schicht verteilen.
- 35-40 Min. backen, komplett abkühlen lassen.
- In Quadrate schneiden, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.