Veganer Armer Ritter
International
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Cremiger, süßer Veganer Armer Ritter, ideal für ein schnelles und köstliches Frühstück.
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- 8 Scheiben Tagesaltes Vollkornbrot
- 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandeloder Hafermilch)
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- Pflanzenöl oder vegane Butter zum Anbraten
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Obst nach Saison für das Topping
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Stell dir vor, du wachst an einem sonnigen Wochenendmorgen auf und hast Lust auf ein Frühstück, das sowohl tröstlich als auch ein wenig dekadent ist. Mein Veganer Armer Ritter ist genau das Richtige für solche Momente. Er ist perfekt für das späte Frühstück am Wochenende, als süße Hauptspeise beim Brunch oder einfach als besonderer Start in den Tag. Dieses Gericht ist besonders im Frühling und Sommer beliebt, wenn die Tage länger werden und du etwas Frisches und Fruchtiges genießen möchtest. Aber auch im Herbst und Winter kann es mit saisonalen Früchten und Gewürzen angepasst werden, um dir ein gemütliches Gefühl zu vermitteln.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornbrot ist eine hervorragende Ballaststoffquelle und sorgt für eine sättigende Grundlage
- Die pflanzliche Milch macht den Teig cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Kichererbsenmehl dient als Ei-Ersatz und verleiht Struktur sowie zusätzliches Protein
- Ahornsirup bringt natürliche Süße und Vanilleextrakt fügt ein herrliches Aroma hinzu
- Zimt bietet nicht nur Geschmack, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften
- Salz hebt die Aromen hervor
- Pflanzenöl oder vegane Butter wird verwendet, um den Armen Ritter goldbraun zu braten, und frische Beeren oder Obst ergänzen das Gericht mit Frische und Vitaminen.
Wenn du kein Kichererbsenmehl hast, kannst du auch anderes stärkehaltiges Mehl verwenden, um die Bindung zu erzielen. Tagesaltes Brot eignet sich besser als frisches, da es die Flüssigkeit gut aufnimmt und nicht so schnell zerfällt. Die Süße des Ahornsirups kannst du nach deinem Geschmack anpassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pflanzliche Milch, Kichererbsenmehl, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz in einer flachen Schale gut verrühren.
- Jede Brotscheibe beidseitig in die Mischung tauchen, sodass sie gut eingeweicht ist.
- Pflanzenöl oder vegane Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die eingeweichten Brotscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Den Veganen Armen Ritter warm halten, bis alle Scheiben gebraten sind.
Veganer Armer Ritter
Cremiger, süßer Veganer Armer Ritter, ideal für ein schnelles und köstliches Frühstück.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 8.0 Scheiben Tagesaltes Vollkornbrot
- 240.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandeloder Hafermilch)
- 2.0 EL Kichererbsenmehl
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 0.5 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- Pflanzenöl oder vegane Butter zum Anbraten
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Obst nach Saison für das Topping
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Milch, Mehl, Sirup, Vanille, Zimt, Salz verrühren.
- Brot in Mischung tauchen.
- In Pfanne mit Öl/Butter von beiden Seiten braten.
- Mit Puderzucker, Beeren/Obst servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.