Pasta mit Béchamelsauce
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremige Pasta mit veganer Béchamelsauce – ein Klassiker neu interpretiert!
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- 400 g Pasta (glutenfrei, wenn gewünscht)
- 50 g vegane Butter
- 50 g glutenfreies Mehl (oder normales Weizenmehl, wenn nicht glutenfrei)
- 600 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Hefeflocken (optional)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
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Ob ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein festliches Dinner mit Freunden – diese Pasta mit Béchamelsauce ist ein echter Allrounder. Besonders in den kälteren Monaten wärmt sie wunderbar von innen und bringt einen Hauch von italienischer Eleganz auf den Tisch. Aber auch im Frühling und Sommer kann sie mit saisonalem Gemüse zu einer leichten Mahlzeit verwandelt werden. Sie ist schnell zubereitet, sodass du auch nach einem langen Arbeitstag nicht lange in der Küche stehen musst. Außerdem ist sie ein tolles Beispiel dafür, wie vielseitig und genussvoll vegane Ernährung sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pasta ist die Grundlage dieses Gerichts und sorgt für die nötige Sättigung
- Die vegane Butter und das Mehl bilden die Roux, die Basis der Béchamelsauce
- Pflanzliche Milch macht die Sauce cremig, ohne Milchprodukte zu verwenden
- Muskatnuss gibt der Sauce eine besondere Note und passt traditionell gut zu Béchamelsauce
- Salz und Pfeffer sind für die Würze unerlässlich
- Hefeflocken verleihen der Sauce einen käsigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe wie B-Vitamine
- Die frische Petersilie bringt Farbe und Frische in das Gericht.
Achte darauf, die pflanzliche Milch langsam zur Mehlschwitze hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Glutenfreies Mehl kann anders binden als Weizenmehl, also sei geduldig beim Eindicken der Sauce.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- In einem Topf vegane Butter schmelzen.
- Mehl einrühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
- Nach und nach die pflanzliche Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren.
- Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Sauce eindickt.
- Hefeflocken unterrühren, falls verwendet.
- Pasta abgießen und mit der Sauce vermischen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Pasta mit Béchamelsauce
Cremige Pasta mit veganer Béchamelsauce – ein Klassiker neu interpretiert!
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Pasta (glutenfrei, wenn gewünscht)
- 50.0 g vegane Butter
- 50.0 g glutenfreies Mehl (oder normales Weizenmehl, wenn nicht glutenfrei)
- 600.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
- 0.5 TL Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 EL Hefeflocken (optional)
- 2.0 EL frische Petersilie, gehackt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta kochen.
- Vegane Butter in Topf schmelzen.
- Mehl einrühren.
- Pflanzliche Milch langsam einrühren.
- Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen.
- Bis zur gewünschten Dicke eindicken.
- Optional Hefeflocken unterrühren.
- Pasta abgießen, mit Sauce mischen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.