Vegetarischer Flammkuchen
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knuspriger veganer Flammkuchen mit frischem Gemüse und einer cremigen Cashew-Sauce, perfekt für jede Gelegenheit.
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- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 125 ml Wasser
- 200 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Für den Teig:
Für den Belag:
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Der vegane Flammkuchen ist ein echter Allrounder und passt zu vielen Anlässen und Jahreszeiten. Im Frühling und Sommer kannst du ihn wunderbar mit frischem, saisonalem Gemüse belegen und ihn beim Picknick oder Grillabend genießen. Im Herbst und Winter bietet er sich als wärmendes, herzhaftes Gericht an, das du mit Freunden und Familie teilen kannst. Er ist auch ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckende Vorspeise bei einem Dinner mit Gästen. Die knusprige Basis und die cremige Cashew-Sauce machen diesen Flammkuchen zu einem echten Genuss, der sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer überzeugen wird.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine nährstoffreiche Alternative zu Weizenmehl und enthält mehr Ballaststoffe und Proteine
- Olivenöl sorgt für einen geschmeidigen Teig und bringt gesunde Fette ins Spiel
- Cashewkerne sind die Basis für die cremige Sauce und liefern wertvolle Nährstoffe wie Magnesium und Eisen
- Zitronensaft und Knoblauch verleihen der Sauce eine frische, würzige Note
- Rote Zwiebeln, Zucchini und Paprika bringen Farbe, Geschmack und Vitamine auf den Flammkuchen
- Frischer Schnittlauch rundet das Ganze ab und sorgt für eine aromatische Garnitur.
Achte darauf, die Cashewkerne über Nacht einzuweichen, damit sie sich leicht zu einer cremigen Sauce verarbeiten lassen. Du kannst das Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Dinkelmehl, Salz, Olivenöl und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Eingeweichte Cashewkerne abgießen und mit Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Sauce pürieren.
- Die Cashew-Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zwiebelringe, Zucchinischeiben und Paprikastreifen auf der Sauce verteilen.
- Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
- Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Vegetarischer Flammkuchen
Knuspriger veganer Flammkuchen mit frischem Gemüse und einer cremigen Cashew-Sauce, perfekt für jede Gelegenheit.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Dinkelmehl
- 1.0 TL Salz
- 1.0 EL Olivenöl
- 125.0 ml Wasser
- 200.0 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 1.0 EL Zitronensaft
- 1.0 Knoblauchzehe
- 100.0 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1.0 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1.0 Paprika, in Streifen geschnitten
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Für den Teig:
Für den Belag:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Teig aus Dinkelmehl, Salz, Olivenöl und Wasser kneten.
- Teig dünn ausrollen, auf Backpapier legen.
- Cashewkerne mit Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Salz, Pfeffer pürieren.
- Cashew-Sauce auf Teig verteilen.
- Zwiebelringe, Zucchini, Paprika darauf verteilen.
- 20-25 Min. backen, bis knusprig.
- Mit Schnittlauch bestreuen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.