Veganer Schokoladen-Gugelhupf

Name: Veganer Schokoladen-Gugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 75 g Kakaopulver, ungesüßt; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch); 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 EL Apfelessig; 100 g dunkle vegane Schokolade, geschmolzen; Puderzucker zum Bestäuben

International

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Saftiger veganer Schokoladen-Gugelhupf, perfekt für Feste oder den Kaffeeplausch.

Zutaten für 4 Portionen

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250 g Mehl
200 g Zucker
75 g Kakaopulver, ungesüßt
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
250 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 EL Apfelessig
100 g dunkle vegane Schokolade, geschmolzen
Puderzucker zum Bestäuben

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Stell dir vor, es steht ein besonderer Anlass vor der Tür, sei es ein Geburtstag, ein Jubiläum oder einfach ein gemütlicher Sonntagnachmittag mit deinen Liebsten. Was könnte da besser passen als ein herrlich saftiger Schokoladen-Gugelhupf, der nicht nur vegan ist, sondern auch so schokoladig, dass jeder Bissen ein kleiner Traum ist? Dieses Rezept ist ideal für alle Jahreszeiten, denn Schokolade geht immer! Im Winter wärmt er das Herz, im Sommer kann er mit einer Kugel veganes Eis serviert werden. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Mehl bildet die Basis für unseren Gugelhupf und sorgt für die richtige Konsistenz
Zucker verleiht die Süße, die in einem guten Schokokuchen nicht fehlen darf
Kakaopulver bringt das schokoladige Aroma, achte hier auf eine ungesüßte, hochwertige Sorte
Backpulver lässt den Kuchen aufgehen und schön locker werden
Salz hebt die anderen Aromen hervor
Vanilleextrakt fügt eine feine, süßliche Note hinzu
Pflanzliche Milch und Öl ersetzen tierische Produkte und machen den Teig geschmeidig
Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und hilft dem Teig beim Aufgehen
Geschmolzene dunkle Schokolade intensiviert den Schokoladengeschmack und sorgt für Saftigkeit.

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich alles gut verbindet. Die Qualität der Schokolade macht einen großen Unterschied – wähle eine mit hohem Kakaoanteil für intensiven Geschmack. Wenn du den Kuchen glutenfrei halten möchtest, kannst du eine entsprechende Mehlmischung verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel pflanzliche Milch, Öl, Vanilleextrakt und Apfelessig verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen.
Geschmolzene Schokolade unterheben.
Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen.
Im Ofen für ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.