Veganer Kräuterquark

Name: Veganer Kräuterquark
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Seidentofu; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Hefeflocken; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1/2 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), fein gehackt; 2 EL Olivenöl

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 15 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Soja-frei

Cremiger veganer Kräuterquark, perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Seidentofu
1 EL Zitronensaft
2 EL Hefeflocken
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), fein gehackt
2 EL Olivenöl

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Unser veganer Kräuterquark ist ein echter Alleskönner und das ganze Jahr über eine fantastische Wahl für deine Küche. Im Frühling und Sommer ist er das perfekte Topping für frische Salate oder als Begleitung zu gegrilltem Gemüse. In den kälteren Monaten wärmt er das Herz, wenn du ihn als cremigen Dip zu Ofenkartoffeln oder als Brotaufstrich genießt. Dieses Rezept ist auch ideal für Feste und Feiern, denn es lässt sich super vorbereiten und ist ein echter Hit auf jedem Buffet. Der Kräuterquark ist nicht nur gesund und proteinreich, sondern unterstützt dich auch dabei, nachhaltig und ethisch zu essen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Seidentofu ist eine großartige Basis für unseren veganen Quark, da er eine glatte Textur und ein neutrales Aroma hat, das die Kräuter schön hervorhebt
Zitronensaft bringt die nötige Säure ein, um den typischen Quarkgeschmack zu imitieren
Hefeflocken sind reich an B-Vitaminen und geben eine leicht käseartige Note
Knoblauch fügt eine würzige Tiefe hinzu, während Salz und Pfeffer die Aromen ausbalancieren
Frische Kräuter sind das Herzstück dieses Rezepts und sorgen für Frische und Geschmack
Olivenöl rundet den Quark mit einer feinen Note ab und sorgt für eine geschmeidige Konsistenz.

Wähle frische Kräuter nach Verfügbarkeit und Vorliebe. Du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, aber frische geben ein intensiveres Aroma. Der Seidentofu sollte gut abgetropft sein, damit der Quark nicht zu flüssig wird.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Seidentofu gründlich abtropfen lassen.
Tofu, Zitronensaft, Hefeflocken, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die fein gehackten frischen Kräuter und das Olivenöl unterrühren.
Den Kräuterquark abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.