Vegane Mini Mozzarella BĂ€llchen
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Perfekte vegane Mini Mozzarella BĂ€llchen, ideal fĂŒr Salate oder als Snack.
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- 200 g CashewnĂŒsse, ĂŒber Nacht eingeweicht
- 120 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Agar-Agar Pulver
- 1 TL TapiokastÀrke
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL NĂ€hrhefe
- Frische KrÀuter (Basilikum, Oregano), optional
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Ob fĂŒr eine sommerliche Gartenparty, als Highlight auf dem Buffet einer Feier oder einfach als leckerer Snack zwischendurch – diese veganen Mini Mozzarella BĂ€llchen sind immer eine gute Wahl. Besonders in den wĂ€rmeren Monaten, wenn frische Salate und leichte Kost bevorzugt werden, kommen sie super an. Aber auch als Teil eines gemĂŒtlichen Abendessens oder als appetitliche Vorspeise bei einem festlichen MenĂŒ machen sie sich hervorragend. Die BĂ€llchen sind eine tolle Möglichkeit, deinen GĂ€sten oder deiner Familie zu zeigen, wie vielseitig und lecker vegane ErnĂ€hrung sein kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- CashewnĂŒsse sind die Basis fĂŒr die cremige Konsistenz und den milden Geschmack unserer veganen Mozzarella BĂ€llchen
- Das Einweichen ĂŒber Nacht ist entscheidend, um sie richtig weich zu bekommen
- Wasser und Zitronensaft verleihen den BÀllchen die frische, leicht sÀuerliche Note, die man von Mozzarella kennt
- Apfelessig unterstĂŒtzt diese SĂ€ure noch
- Agar-Agar, ein Geliermittel aus Algen, sorgt fĂŒr die feste Konsistenz, wĂ€hrend TapiokastĂ€rke die Mischung leicht bindet
- Knoblauch und NĂ€hrhefe fĂŒgen eine wĂŒrzige Tiefe hinzu, die den Geschmack abrundet
- Frische KrÀuter geben den BÀllchen eine zusÀtzliche Frische und ein schönes Aroma.
Stelle sicher, dass die CashewnĂŒsse grĂŒndlich eingeweicht sind, damit sie sich gut verarbeiten lassen. Agar-Agar ist ein wichtiges Element fĂŒr die Festigkeit der BĂ€llchen, also achte darauf, die angegebene Menge genau zu verwenden. Du kannst die KrĂ€uter je nach Geschmack variieren oder weglassen.
Zeit, die KochmĂŒtzen aufzusetzen und loszulegen!
- CashewnĂŒsse abtropfen lassen und zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Apfelessig, Salz und Knoblauch in einen Hochleistungsmixer geben. Glatt pĂŒrieren.
- Agar-Agar Pulver und TapiokastĂ€rke in einem kleinen Topf mit etwas Wasser glatt rĂŒhren.
- Die Cashew-Mischung hinzufĂŒgen und bei mittlerer Hitze unter stĂ€ndigem RĂŒhren erhitzen, bis die Masse eindickt.
- Die Masse in kleine Silikonformen oder EiswĂŒrfelformen fĂŒllen und im KĂŒhlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
- Nach dem Festwerden die Mozzarella BÀllchen vorsichtig aus den Formen lösen.
- Optional mit frischen KrÀutern garnieren.
Vegane Mini Mozzarella BĂ€llchen
Perfekte vegane Mini Mozzarella BĂ€llchen, ideal fĂŒr Salate oder als Snack.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂŒr 4 Portionen
- 200.0 g CashewnĂŒsse, ĂŒber Nacht eingeweicht
- 120.0 ml Wasser
- 2.0 EL Zitronensaft
- 2.0 EL Apfelessig
- 1.0 TL Salz
- 1.0 TL Agar-Agar Pulver
- 1.0 TL TapiokastÀrke
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1.0 TL NĂ€hrhefe
- Frische KrÀuter (Basilikum, Oregano), optional
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Schritt-fĂŒr-Schritt-Anleitung
- CashewnĂŒsse abtropfen, pĂŒrieren mit Wasser, Zitronensaft, Apfelessig, Salz, Knoblauch.
- Agar-Agar und TapiokastĂ€rke mit Wasser anrĂŒhren, zur Cashew-Mischung geben.
- Bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
- In Formen fĂŒllen, 2 Std. kĂŒhlen.
- Aus Formen lösen, optional garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine SchÀtzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.