Vegane Buchweizen-Crêpes
Französisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Leichte, nussige Buchweizen-Crêpes, perfekt für ein schnelles veganes Frühstück.
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- 150 g Buchweizenmehl
- 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1 EL Leinsamen, gemahlen
- 300 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kokosöl (zum Braten)
- Frisches Obst oder Beeren zum Servieren
- Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süßen
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Ob zum entspannten Sonntagsbrunch oder als schnelles Frühstück unter der Woche – meine veganen Buchweizen-Crêpes sind immer eine fantastische Wahl. Sie sind leicht und bekömmlich, liefern wertvolle Nährstoffe und sind dabei so wandelbar, dass sie zu jeder Jahreszeit passen. Im Frühling und Sommer kannst du sie mit frischen Beeren oder einem selbstgemachten Frucht-Kompott genießen. Im Herbst und Winter sind sie herrlich mit Apfelmus oder einer Zimt-Pflaumen-Füllung. Diese Crêpes sind nicht nur ein Genuss für die Geschmackssinne, sondern auch für das Auge – und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Buchweizenmehl ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Mineralien und Antioxidantien
- Pflanzliche Milch macht unsere Crêpes leicht verdaulich und liefert zusätzliche Nährstoffe
- Leinsamen sind eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und binden den Teig in Ermangelung von Eiern
- Wasser sorgt für die richtige Konsistenz des Teiges
- Eine Prise Salz hebt die natürlichen Aromen hervor
- Kokosöl ist ideal zum Braten, da es hitzebeständig ist und den Crêpes eine subtile Süße verleiht
- Frisches Obst oder Beeren bieten Vitamine und eine frische Note, während Ahornsirup oder Agavendicksaft eine natürliche Süße ohne raffinierten Zucker beisteuern.
Achte darauf, dass die pflanzliche Milch und das Wasser Zimmertemperatur haben, damit der Teig nicht klumpt. Das Buchweizenmehl vor dem Abmessen sieben, um Klumpen zu vermeiden. Kokosöl kann durch jedes andere hitzebeständige Öl ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Buchweizenmehl in eine Schüssel sieben.
- Pflanzliche Milch, gemahlene Leinsamen und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Prise Salz unterrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Kokosöl bestreichen.
- Etwa eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
- Crêpe von beiden Seiten goldbraun backen, dann auf einen Teller legen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die Crêpes warm halten, bis alle gebacken sind.
Vegane Buchweizen-Crêpes
Leichte, nussige Buchweizen-Crêpes, perfekt für ein schnelles veganes Frühstück.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g Buchweizenmehl
- 300.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 300.0 ml Wasser
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 EL Kokosöl (zum Braten)
- Frisches Obst oder Beeren zum Servieren
- Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süßen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl sieben und in Schüssel geben.
- Pflanzliche Milch, Wasser, Leinsamen, Salz hinzufügen, verrühren.
- Pfanne mit Kokosöl erhitzen.
- Kelle Teig in Pfanne geben, verteilen.
- Crêpe goldbraun backen, wenden.
- Warm halten, bis alle Crêpes fertig sind.
- Mit Obst, Beeren, Sirup servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.