Vegane Buchteln mit Pflaumenmusfüllung – Rezept

Vegane Buchteln mit Pflaumenmusfüllung

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 120 Minuten

Vegane Buchteln mit Pflaumenmusfüllung Recipe

Fluffige, süße Buchteln gefüllt mit herzhaftem Pflaumenmus – ein veganer Traum!

Zutaten für 4 Portionen

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  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g vegane Margarine
  • Abrieb einer Zitrone
  • 400 g Pflaumenmus
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben
  • Pflanzenöl für die Form

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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Sonntagnachmittag, draußen tanzen die Schneeflocken und du hast Lust auf etwas Süßes. Da sind meine veganen Buchteln mit Pflaumenmusfüllung wie geschaffen für diesen Moment! Sie sind nicht nur in der kalten Jahreszeit ein Hit, sondern auch ein Highlight bei jedem festlichen Anlass oder als süße Überraschung für deine Liebsten. Die Buchteln sind eine tolle Möglichkeit, traditionelle Rezepte vegan umzusetzen und dabei niemanden zu kurz kommen zu lassen. Zudem sind sie perfekt zum Vorbereiten, denn aufgebacken schmecken sie fast wie frisch aus dem Ofen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Weizenmehl ist die Basis für die fluffige Textur der Buchteln
  • Die Trockenhefe lässt den Teig aufgehen und gibt ihm die typische Leichtigkeit
  • Pflanzliche Milch macht das Rezept vegan und fügt eine leichte, oft nussige Note hinzu, je nachdem welche Sorte du wählst
  • Zucker sorgt für die Süße und eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
  • Vegane Margarine ersetzt Butter und sorgt für Geschmeidigkeit im Teig, während der Zitronenabrieb eine frische Note beisteuert
  • Pflaumenmus ist der Star in der Füllung und bringt eine natürliche Süße sowie eine fruchtige Säure mit
  • Puderzucker zum Bestäuben gibt den Buchteln den letzten Schliff und Pflanzenöl verhindert das Ankleben in der Form.

Achte darauf, dass die pflanzliche Milch handwarm ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Die vegane Margarine sollte ebenfalls Zimmertemperatur haben, um sie besser in den Teig einarbeiten zu können. Das Pflaumenmus kann je nach Geschmack mit Zimt oder anderen Gewürzen verfeinert werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
  2. Pflanzliche Milch leicht erwärmen, Zucker und Salz darin auflösen.
  3. Die Milchmischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten.
  4. Margarine in kleinen Stücken und Zitronenabrieb hinzufügen, weiterkneten.
  5. Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  6. Teig nochmals kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
  7. Jedes Teigstück flach drücken, mit Pflaumenmus füllen und zu einer Kugel formen.
  8. Eine Backform mit Pflanzenöl einfetten und die Buchteln hineinsetzen.
  9. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad) ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  11. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Vegane Buchteln mit Pflaumenmusfüllung

Fluffige, süße Buchteln gefüllt mit herzhaftem Pflaumenmus – ein veganer Traum!

~450 kcal pro Portion*

VZ: 30 Minuten
KZ: 90 Minuten
GZ: 120 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 500.0 g Weizenmehl
  • 1.0 Päckchen Trockenhefe
  • 250.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
  • 80.0 g Zucker
  • 1.0 Prise Salz
  • 80.0 g vegane Margarine
  • Abrieb einer Zitrone
  • 400.0 g Pflaumenmus
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben
  • Pflanzenöl für die Form

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Mehl und Hefe mischen.
  2. Milch erwärmen, Zucker, Salz auflösen.
  3. Zu Mehl geben, zu Teig kneten.
  4. Margarine, Zitronenabrieb einarbeiten.
  5. Teig 1 Std. gehen lassen.
  6. Teig teilen, mit Pflaumenmus füllen.
  7. In gefettete Form setzen, 30 Min. gehen lassen.
  8. Bei 180°C ca. 30 Min. backen.
  9. Mit Puderzucker bestäuben, servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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