Tofu-Schnitzel
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Tofu-Schnitzel, ein veganes Highlight für jede Mahlzeit.
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- 400 g fester Tofu
- 50 g Vollkornpaniermehl
- 40 g Kichererbsenmehl
- 120 ml Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch)
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Zitrone zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Ob für ein gemütliches Wochenendessen, einen festlichen Anlass oder einfach als kulinarische Abwechslung unter der Woche – meine Tofu-Schnitzel sind immer eine gute Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn wir Lust auf leichte, aber dennoch sättigende Gerichte haben, kommen sie super an. Sie sind aber auch im Herbst und Winter ein Genuss, denn dann können sie wunderbar mit deftigen Beilagen wie Kartoffelpüree und Rotkohl kombiniert werden. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar in ein Picknick oder eine Grillparty integrieren. Es zeigt, wie vielseitig die vegane Küche ist und dass man auf nichts verzichten muss.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Der feste Tofu ist die perfekte Basis für unsere Schnitzel – er hat eine tolle Konsistenz und nimmt die Aromen gut auf
- Vollkornpaniermehl sorgt für die knusprige Hülle und liefert zusätzliche Ballaststoffe
- Kichererbsenmehl ist ein hervorragender Ei-Ersatz und macht die Panade schön fest
- Pflanzenmilch verbindet die trockenen Zutaten und macht die Panade geschmeidig
- Senf fügt eine würzige Note hinzu, während Paprika-, Knoblauch- und Zwiebelpulver für Tiefe im Geschmack sorgen
- Salz und Pfeffer sind essentiell für die Würze
- Öl ist zum Braten notwendig, um die Schnitzel goldbraun und knusprig zu bekommen
- Zitrone und frische Petersilie runden das Gericht perfekt ab.
Stelle sicher, dass der Tofu wirklich fest ist, damit er beim Braten nicht zerfällt. Das Kichererbsenmehl kann auch durch anderes glutenfreies Mehl ersetzt werden, falls notwendig. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tofu in Scheiben schneiden und leicht abtupfen.
- Kichererbsenmehl, Pflanzenmilch und Senf zu einem glatten Teig verrühren.
- Gewürze zum Vollkornpaniermehl geben und gut vermischen.
- Tofu erst in der Flüssigmischung, dann im Paniermehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Tofu-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Zitronenspalten und frischer Petersilie servieren.
Tofu-Schnitzel
Knusprige Tofu-Schnitzel, ein veganes Highlight für jede Mahlzeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g fester Tofu
- 50.0 g Vollkornpaniermehl
- 40.0 g Kichererbsenmehl
- 120.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch)
- 1.0 TL Senf
- 1.0 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Zitrone zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu in Scheiben schneiden, abtupfen.
- Teig aus Kichererbsenmehl, Pflanzenmilch, Senf anrühren.
- Gewürze unter Paniermehl mischen.
- Tofu in Teig, dann in Paniermehl wenden.
- In heißem Öl beidseitig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen.
- Mit Zitrone, Petersilie servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.