Reispapier Dumplings mit Gemüsefüllung

Name: Reispapier Dumplings mit Gemüsefüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 8 Reispapierblätter; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 kleine Zucchini, in Streifen geschnitten; 1 Möhre, in Streifen geschnitten; 100 g Weißkohl, fein gehackt; 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 2 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option); 1 TL Sesamöl; 1 TL Reisessig; Frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich Soja-frei

Reispapier Dumplings mit Gemüsefüllung Recipe

Knusprige Reispapier Dumplings, gefüllt mit frischem Gemüse – ein leichter Genuss!

Zutaten für 4 Portionen

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8 Reispapierblätter
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine Zucchini, in Streifen geschnitten
1 Möhre, in Streifen geschnitten
100 g Weißkohl, fein gehackt
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
1 TL Sesamöl
1 TL Reisessig
Frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe

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Ob für eine gesellige Runde mit Freunden, als kreativer Snack auf einer Party oder als leichte Vorspeise bei einem feinen Dinner – meine Reispapier Dumplings mit Gemüsefüllung sind immer eine ausgezeichnete Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Feld kommt, sind sie ein echtes Highlight. Aber auch im Herbst und Winter bringen sie mit ihrer bunten Füllung Farbe auf den Teller und sind eine wunderbare Möglichkeit, das ganze Jahr über frisches Gemüse zu genießen. Sie sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Fest für den Gaumen und eine Bereicherung für jede Mahlzeit.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Reispapier ist die Basis für unsere Dumplings und eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Teigen
Paprika, Zucchini und Möhre bringen Farbe, Vitamine und eine knackige Textur
Weißkohl ist ballaststoffreich und sorgt für eine sättigende Komponente
Champignons geben den Dumplings einen herzhaften Geschmack und sind zudem eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer verleihen eine aromatische Note
Sojasauce (oder Tamari) sorgt für die würzige Tiefe, während Sesamöl und Reisessig das Geschmacksprofil abrunden
Frischer Koriander bringt eine frische, zitrusartige Note und kann je nach Vorliebe durch andere Kräuter ersetzt werden
Salz und Pfeffer sind essentiell für die Würze und Chiliflocken sorgen optional für eine angenehme Schärfe.

Achte darauf, das Reispapier nicht zu lange einzuweichen, damit es nicht reißt. Das Gemüse sollte frisch und knackig sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Sojasauce kann durch Tamari ersetzt werden, um das Gericht komplett glutenfrei zu halten.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Gemüse vorbereiten und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer kurz anbraten.
Gemüse hinzufügen, mit Sojasauce und Reisessig würzen und 3-5 Minuten anbraten.
Reispapierblätter einzeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Ein Blatt auf eine trockene Fläche legen, etwas von der Gemüsemischung in die Mitte geben, frischen Koriander daraufstreuen.
Reispapier vorsichtig falten, um die Dumplings zu formen.
Die Dumplings in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.