Orientalischer Quinoa-Salat
Orientalisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Bunter Quinoa-Salat mit orientalischen Gewürzen – gesund & aromatisch.
ansehen
- 200 g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 Handvoll Minzblätter, gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
kopieren
Ob bei einem sommerlichen Picknick im Park, als erfrischende Beilage beim Grillen oder als nährstoffreicher Lunch im Büro – mein Orientalischer Quinoa-Salat passt immer! Besonders in den wärmeren Monaten, wenn die Sehnsucht nach leichten, aber sättigenden Mahlzeiten groß ist, kommt dieser Salat wie gerufen. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem nussigen Geschmack von Quinoa, gepaart mit orientalischen Gewürzen, bringt Abwechslung auf den Teller und ist ein wahrer Gaumenschmaus. Dieser Salat ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Party, sondern unterstützt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Quinoa ist ein wahres Superfood – vollgepackt mit Eiweiß und allen neun essenziellen Aminosäuren
- Die bunten Paprika sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch reich an Vitamin C
- Rote Zwiebeln fügen eine leichte Schärfe hinzu und haben antioxidative Eigenschaften
- Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander und Minze liefern nicht nur Vitamine und Mineralien, sondern auch eine einzigartige Geschmackstiefe
- Die Gemüsebrühe sorgt für ein vollmundiges Aroma und die orientalischen Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt, Koriander- und Paprikapulver geben dem Salat seine charakteristische Note
- Zitronensaft und Olivenöl runden das Ganze mit einer frischen und herzhaften Komponente ab.
Quinoa sollte vor dem Kochen immer gründlich gespült werden, um die Saponine zu entfernen, die sonst einen bitteren Geschmack hinterlassen könnten. Die Frische der Kräuter ist entscheidend für das Aroma des Salats, also verwende möglichst frische statt getrockneter Kräuter.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Quinoa unter fließendem Wasser gründlich spülen.
- Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa hinzufügen.
- Quinoa etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit Paprika und rote Zwiebel würfeln und Kräuter hacken.
- Gekochten Quinoa vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Quinoa mit Paprika, Zwiebeln und Kräutern mischen.
- Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat geben.
- Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orientalischer Quinoa-Salat
Bunter Quinoa-Salat mit orientalischen Gewürzen – gesund & aromatisch.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Quinoa
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1.0 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1.0 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1.0 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1.0 Handvoll Minzblätter, gehackt
- 400.0 ml Gemüsebrühe
- Saft von 2 Zitronen
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Zimt
- 0.5 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Quinoa spülen.
- Gemüsebrühe erhitzen, Quinoa kochen.
- Paprika, Zwiebel würfeln; Kräuter hacken.
- Quinoa abkühlen lassen.
- Quinoa, Gemüse, Kräuter mischen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze verrühren, über Salat geben.
- Gut vermengen, abschmecken.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.