Ofengemüse
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Bunt, nährstoffreiches Ofengemüse, einfach zubereitet und vielseitig einsetzbar.
ansehen
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 große Süßkartoffel, in Würfel geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
kopieren
Ofengemüse ist das ganze Jahr über eine fantastische Wahl, besonders aber in den kühleren Monaten, wenn der Körper nach wärmenden Speisen verlangt. Es ist auch perfekt für Feiern und Zusammenkünfte, da es sich leicht in großen Mengen vorbereiten lässt und bei jedem beliebt ist. Im Sommer passt das Gemüse wunderbar zu Grillfesten als gesunde Beilage. Dieses einfache, aber leckere Gericht ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern bringt auch Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen und deine Mahlzeiten aufzuwerten.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rote und gelbe Paprika sind reich an Vitamin C und Antioxidantien
- Auberginen bieten Ballaststoffe und unterstützen die Herzgesundheit
- Zucchini sind wasserreich und kalorienarm, ideal für eine ausgewogene Ernährung
- Süßkartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A und Beta-Carotin, was gut für die Augen ist
- Kirschtomaten fügen eine fruchtige Süße hinzu und sind reich an Vitaminen
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
- Thymian und Rosmarin verleihen nicht nur Aroma, sondern haben auch antimikrobielle Eigenschaften.
Achte darauf, das Gemüse in etwa gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Das Olivenöl hilft, die Gewürze am Gemüse zu haften und fördert eine schöne Röstung im Ofen. Die Kräuter können je nach Vorliebe angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei sicherstellen, dass es nicht übereinander liegt.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Halbzeit das Gemüse einmal wenden.
Ofengemüse
Bunt, nährstoffreiches Ofengemüse, einfach zubereitet und vielseitig einsetzbar.
~400 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2.0 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2.0 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1.0 große Süßkartoffel, in Würfel geschnitten
- 200.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 4.0 EL Olivenöl
- 2.0 TL getrockneter Thymian
- 2.0 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in Schüssel mit Öl, Kräutern, Salz, Pfeffer mischen.
- Auf Backblech verteilen.
- 30 Min. bei 200°C rösten, einmal wenden.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.