No Knead Brot
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 720 Minuten
Ein einfaches, knetfreies Brot, das außen knusprig und innen weich ist. Perfekt für Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
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- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1/4 TL Trockenhefe
- 1 1/2 TL Salz
- 350 ml Wasser (Raumtemperatur)
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Brotbacken kann eine wunderbare, meditative Erfahrung sein und mein No Knead Brot ist da keine Ausnahme. Es ist besonders praktisch, wenn du wenig Zeit hast, aber dennoch den Duft von frisch gebackenem Brot in deiner Küche genießen möchtest. Dieses Brot ist ideal für jede Jahreszeit und passt hervorragend zu vielen Gelegenheiten
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl (Type 550) ist ideal für Brot, da es genügend Gluten enthält, um eine schöne Krume zu bilden
- Trockenhefe ist praktisch und einfach zu verwenden, da sie nicht aktiviert werden muss
- Salz ist unverzichtbar, um den Geschmack des Brotes zu verbessern und die Hefe zu regulieren
- Wasser in Raumtemperatur sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig hydratisiert wird und die Hefe optimal arbeiten kann.
Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da es sonst die Hefe abtöten kann. Du kannst auch Vollkornmehl verwenden, um dem Brot einen nussigeren Geschmack und mehr Ballaststoffe zu verleihen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
- Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder den Händen vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 12-18 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ein paar Mal falten, um ihn zu formen.
- Den Teig in ein bemehltes Gärkörbchen oder eine Schüssel legen und nochmals 1-2 Stunden gehen lassen.
- Den Ofen auf 230°C vorheizen und einen gusseisernen Topf mit Deckel im Ofen erhitzen.
- Den Teig vorsichtig in den heißen Topf geben, den Deckel aufsetzen und 30 Minuten backen.
- Den Deckel entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
- Das Brot auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
No Knead Brot
Ein einfaches, knetfreies Brot, das außen knusprig und innen weich ist. Perfekt für Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
~1300 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Weizenmehl (Type 550)
- 0.25 TL Trockenhefe
- 1.5 TL Salz
- 350.0 ml Wasser (Raumtemperatur)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Trockenhefe, Salz in Schüssel vermischen.
- Wasser hinzufügen, zu klebrigem Teig vermengen.
- Schüssel abdecken, 12-18 Stunden gehen lassen.
- Teig auf bemehlte Fläche geben, formen.
- In bemehltes Gärkörbchen legen, 1-2 Stunden gehen lassen.
- Ofen auf 230°C vorheizen, gusseisernen Topf erhitzen.
- Teig in heißen Topf geben, 30 Min. mit Deckel backen.
- Deckel entfernen, 15-20 Min. weiter backen.
- Auf Gitterrost abkühlen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.