Linsenklößchen (Mercimek Köftesi) Rezept

Name: Linsenklößchen (Mercimek Köftesi) Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 200 g rote Linsen; 100 g feiner Bulgur; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Saft einer Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Blätter von Kopfsalat zum Servieren

Türkisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Eiweißreich Nussfrei Soja-frei

Linsenklößchen (Mercimek Köftesi) Rezept Recipe

Herzhaft-würzige Linsenklößchen, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, voller Geschmack und pflanzlicher Proteine.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g rote Linsen
100 g feiner Bulgur
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Blätter von Kopfsalat zum Servieren

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Linsenklößchen, auch bekannt als Mercimek Köftesi, sind ein Klassiker der türkischen Küche und ein wunderbares Gericht für jede Jahreszeit. Sie sind besonders beliebt im Frühling und Sommer, wenn leichte und erfrischende Mahlzeiten gefragt sind. Aber auch im Herbst und Winter bringen sie mit ihren würzigen Aromen und der herzhaften Konsistenz Wärme und Wohlgefühl auf den Tisch. Diese kleinen Klößchen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack für Partys und Zusammenkünfte, da sie leicht vorzubereiten und zu servieren sind. Sie sind auch ideal für Meal-Prep, da sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren lassen und kalt genauso köstlich schmecken wie warm. Egal, ob du einen gemütlichen Abend mit Freunden planst oder einfach nur eine gesunde und leckere Mahlzeit für dich selbst zaubern möchtest, Linsenklößchen sind immer eine gute Wahl.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Rote Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die dich lange satt halten
Feiner Bulgur gibt den Klößchen ihre Struktur und fügt zusätzliche Nährstoffe hinzu
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln sorgen für eine aromatische Basis und frische Noten
Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe
Tomatenmark und Paprikamark verleihen den Klößchen ihre charakteristische Farbe und einen intensiven Geschmack
Kreuzkümmel und Paprikapulver sind typische Gewürze der türkischen Küche und sorgen für eine angenehme Würze
Zitronensaft fügt eine erfrischende Säure hinzu, die die Aromen ausbalanciert
Olivenöl rundet das Ganze ab und sorgt für eine geschmeidige Textur
Kopfsalatblätter dienen als frische und knackige Unterlage für die Klößchen.

Achte darauf, die Linsen gut abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Bulgur kann je nach Sorte unterschiedlich viel Wasser aufnehmen, daher eventuell die Menge anpassen. Die Gewürze können nach Belieben angepasst werden, um die Schärfe und Intensität zu variieren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Linsen abgießen und in eine große Schüssel geben. Bulgur hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten.
Tomatenmark, Paprikamark, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
Die Zwiebel-Gewürz-Mischung zu den Linsen und dem Bulgur in die Schüssel geben. Gut vermengen.
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Mit den Händen kleine Klößchen formen und auf einem Teller anrichten.
Auf Blättern von Kopfsalat servieren.