Klassischer Kartoffelsalat
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremiger, traditioneller Kartoffelsalat mit frischen Kräutern und einem Hauch Senf.
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- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1/2 Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
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Ob für ein sommerliches Picknick, ein gemütliches Grillfest oder als Beilage auf der festlichen Tafel mein klassischer Kartoffelsalat ist immer eine gute Wahl. Er ist der Star bei jedem Buffet und passt perfekt in die warme Jahreszeit, wenn frische Kräuter in Hülle und Fülle zu haben sind. Aber auch im Winter, zu Weihnachten oder Silvester, ist dieser Salat ein echter Klassiker, der auf keinem Teller fehlen sollte. Er ist leicht, dennoch sättigend und ein wahrer Gaumenschmaus für alle, die Wert auf eine gesunde und ethisch unbedenkliche Ernährung legen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Festkochende Kartoffeln sind ideal für Salate, da sie ihre Form behalten und einen angenehmen Biss haben
- Die rote Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und Farbe ins Spiel, während Apfelessig für eine frische Säure sorgt
- Olivenöl dient als gesunde Fettquelle und macht den Salat geschmeidig
- Senf gibt eine würzige Note und Agavendicksaft eine subtile Süße, die das Dressing abrundet
- Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver runden das Aroma ab und sorgen für die perfekte Würze.
Es ist wichtig, die Kartoffeln nach dem Kochen etwas abkühlen zu lassen, bevor du sie schneidest, damit sie nicht zerfallen. Die frischen Kräuter solltest du erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, bis sie fest, aber durch sind.
- Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Zwiebelwürfel, Apfelessig, Olivenöl, Senf und Agavendicksaft zu einem Dressing verrühren.
- Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing heben.
- Petersilie und Schnittlauch unter den Salat mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Klassischer Kartoffelsalat
Cremiger, traditioneller Kartoffelsalat mit frischen Kräutern und einem Hauch Senf.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kg festkochende Kartoffeln
- 1.0 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 3.0 EL Apfelessig
- 6.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Senf, mittelscharf
- 0.5 Bund frische Petersilie, gehackt
- 0.5 Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 1.0 TL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Prise Paprikapulver, edelsüß
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln kochen, abkühlen, pellen, schneiden.
- Zwiebel, Essig, Öl, Senf, Agavendicksaft vermischen.
- Kartoffeln unterheben.
- Kräuter hinzufügen, würzen.
- Mindestens 30 Min. ziehen lassen.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.