Gnocchi alla romana

Name: Gnocchi alla romana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Liter Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch); 250 g Hartweizengrieß (glutenfrei, falls nötig); 2 EL Nährhefe; 1 TL Salz; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 100 g veganen Parmesan (gerieben); Frischer Rosmarin (zum Garnieren); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Italienisch

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Glutenfrei Soja-frei Nussfrei

Cremige Gnocchi alla romana, vegan umgesetzt – ein italienischer Klassiker!

Zutaten für 4 Portionen

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1 Liter Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
250 g Hartweizengrieß (glutenfrei, falls nötig)
2 EL Nährhefe
1 TL Salz
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Olivenöl
100 g veganen Parmesan (gerieben)
Frischer Rosmarin (zum Garnieren)
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

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Gnocchi alla romana sind ein wahrhaftes Soulfood, das zu jeder Jahreszeit passt. Ob an einem frischen Frühlingsabend, einer lauen Sommernacht, einem bunten Herbsttag oder in der winterlichen Gemütlichkeit – diese Gnocchi sind immer eine gute Wahl. Besonders wenn du Gäste hast, die du mit einem besonderen Gericht beeindrucken möchtest, liegst du hier richtig. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Pflanzenmilch ist die Basis für unsere veganen Gnocchi und sorgt für die cremige Konsistenz
Hartweizengrieß ist traditionell die Hauptzutat und lässt sich durch eine glutenfreie Variante ersetzen, um das Gericht für alle zugänglich zu machen
Nährhefe gibt den Gnocchi einen käsigen Geschmack ohne tierische Produkte
Salz und Muskat verleihen Würze und Tiefe
Olivenöl sorgt für Geschmeidigkeit und fördert eine goldene Kruste
Veganer Parmesan rundet das Gericht ab und bietet eine ethische Alternative zu Käse
Frischer Rosmarin und schwarzer Pfeffer heben die Aromen hervor und sorgen für das gewisse Etwas.

Achte darauf, eine Pflanzenmilch ohne zugesetzten Zucker zu wählen, um den Geschmack nicht zu beeinflussen. Falls du eine glutenfreie Variante wählst, prüfe, dass der Grieß wirklich glutenfrei ist. Der vegane Parmesan sollte gut schmelzen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Pflanzenmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
Grieß langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Nährhefe, Salz und Muskat einrühren und bei niedriger Hitze dicklich einkochen lassen.
Vom Herd nehmen und Olivenöl sowie die Hälfte des veganen Parmesans einrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Nach dem Abkühlen mit einem runden Ausstecher Gnocchi ausstechen.
Gnocchi in einer gefetteten Auflaufform schichten, mit restlichem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mit frischem Rosmarin und schwarzem Pfeffer garnieren.