Gelbes Linsen Dal

Name: Gelbes Linsen Dal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g gelbe Linsen; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt; 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Senfsamen; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Garam Masala; 1 Prise rote Chiliflocken; 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft einer Limette

Indisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Nahrhaftes Gelbes Linsen Dal, ideal für jede Jahreszeit, voller Geschmack und gesunder Zutaten.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g gelbe Linsen
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
1 TL Kurkuma
1 TL Senfsamen
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Garam Masala
1 Prise rote Chiliflocken
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Frischer Koriander zum Garnieren
Saft einer Limette

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Egal ob es draußen stürmt oder die Sonne scheint, mein Gelbes Linsen Dal ist immer eine hervorragende Wahl. Im Winter wärmt es von innen und im Sommer ist es eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, die du auch kalt genießen kannst. Es eignet sich perfekt für gemütliche Abende alleine, als nahrhaftes Familienessen oder als beeindruckendes Gericht für eine gesellige Runde mit Freunden. Das Dal ist zudem ein fantastisches Meal-Prep-Essen, das im Kühlschrank aufbewahrt und über die Woche verteilt genossen werden kann. Die Aromen vertiefen sich mit der Zeit, sodass du dich auf jede Mahlzeit freuen kannst.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Gelbe Linsen sind eine tolle Protein- und Ballaststoffquelle und haben eine kürzere Kochzeit als andere Linsensorten
Zwiebel und Knoblauch verleihen dem Dal eine herzhafte Grundnote und sind zudem gesund
Ingwer bringt eine frische, leicht scharfe Note ein
Karotten sorgen für Süße und Farbe und stecken voller Vitamine
Kurkuma, Senfsamen, Kreuzkümmel und Garam Masala bieten eine wunderbare Gewürzpalette, die typisch für die indische Küche ist und den Körper unterstützt
Rote Chiliflocken geben eine angenehme Schärfe
Die Gemüsebrühe ist die Basis für das Dal und Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Konsistenz
Koriander und Limettensaft am Ende hinzugefügt, sorgen für Frische und einen zitrusartigen Akzent.

Wasche die gelben Linsen gründlich, um eventuelle Rückstände zu beseitigen. Die Gewürzmischung kann je nach Vorliebe angepasst werden – für eine mildere Variante die Chiliflocken reduzieren. Füge Koriander und Limettensaft immer erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die frischen Aromen zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Gelbe Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind.
Karotten, Kurkuma, Senfsamen, Kreuzkümmel, Garam Masala und Chiliflocken hinzugeben und 2 Minuten mitbraten.
Die gewaschenen Linsen, Gemüsebrühe und Salz dazugeben und alles gut umrühren.
Das Dal zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und eine cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Vor dem Servieren frischen Koriander und Limettensaft unterrühren.