Blumenkohl-Schnitzel aus dem Backofen
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Blumenkohl-Schnitzel, perfekt für ein gesundes und herzhaftes Abendessen.
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- 1 großer Blumenkohl
- 150 g Kichererbsenmehl
- 200 ml Wasser
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 100 g Paniermehl (glutenfrei)
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- Öl zum Bestreichen
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Stell dir vor, du sitzt bei einem gemütlichen Abendessen und hast Lust auf etwas Herzhaftes, das gleichzeitig gesund und tierleidfrei ist. Meine Blumenkohl-Schnitzel sind dann genau das Richtige für dich! Sie sind ideal für jede Jahreszeit – im Sommer serviert mit einem frischen Salat oder im Winter neben einem herzhaften Kartoffelpüree. Diese Schnitzel sind auch perfekt für Feiern oder als Teil eines festlichen Menüs, denn sie sind ein echter Hingucker und schmecken einfach jedem. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Blumenkohl ist eine tolle Basis für vegane Schnitzel, denn er hat eine feste Struktur und nimmt Aromen gut auf
- Kichererbsenmehl dient als glutenfreier Binder und liefert zusätzlich Protein und Ballaststoffe
- Gewürze wie Paprika, Knoblauch und Zwiebel geben den Schnitzeln eine herzhafte Note
- Salz und Pfeffer sind klassische Geschmacksgeber
- Das glutenfreie Paniermehl sorgt für die nötige Knusprigkeit, während Hefeflocken einen käsigen und nahrhaften Touch beisteuern
- Petersilie rundet das Ganze mit ihrer frischen Note ab
- Das Öl hilft dabei, dass die Schnitzel im Ofen schön goldbraun werden.
Achte darauf, dass der Blumenkohl in gleich große Röschen geteilt wird, damit sie gleichmäßig garen. Das Kichererbsenmehl kann je nach Geschmack auch mit anderen glutenfreien Mehlsorten kombiniert werden. Die Hefeflocken können weggelassen werden, falls sie nicht verfügbar sind, aber sie geben den Schnitzeln eine besondere Note.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kichererbsenmehl, Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Paniermehl mit Hefeflocken und Petersilie in einem flachen Teller mischen.
- Jedes Blumenkohlröschen erst in den Teig tauchen, dann in die Paniermischung wenden.
- Die panierten Blumenkohlröschen auf das Backblech legen und mit Öl bestreichen.
- Im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Blumenkohl-Schnitzel aus dem Backofen
Knusprige Blumenkohl-Schnitzel, perfekt für ein gesundes und herzhaftes Abendessen.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 großer Blumenkohl
- 150.0 g Kichererbsenmehl
- 200.0 ml Wasser
- 1.0 TL Paprikapulver
- 1.0 TL Knoblauchpulver
- 1.0 TL Zwiebelpulver
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 100.0 g Paniermehl (glutenfrei)
- 2.0 EL Hefeflocken
- 2.0 EL Petersilie, fein gehackt
- Öl zum Bestreichen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kichererbsenmehl, Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Paniermehl mit Hefeflocken und Petersilie in einem flachen Teller mischen.
- Jedes Blumenkohlröschen erst in den Teig tauchen, dann in die Paniermischung wenden.
- Die panierten Blumenkohlröschen auf das Backblech legen und mit Öl bestreichen.
- Im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.