Blumenkohl-Curry

Indisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Blumenkohl-Curry Recipe

Ein aromatisches Blumenkohl-Curry, das wärmt und voller gesunder Zutaten steckt.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Saft einer halben Zitrone

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Stell dir vor, es ist ein regnerischer Abend und du sehnst dich nach etwas Herzhaftem und Wärmendem. Mein Blumenkohl-Curry ist genau das Richtige für solche Momente! Dieses Gericht ist perfekt für den Herbst und Winter, wenn die Tage kürzer werden und wir uns nach innerer Wärme sehnen. Aber auch im Frühling und Sommer bringt es mit seinen Gewürzen und frischen Zutaten ein Stück Exotik auf deinen Teller. Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder mit Freunden und Familie. Das Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund und nährstoffreich. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und aufwärmen, was es zu einem tollen Gericht für Meal-Prep macht. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger bist, dieses Rezept ist einfach nachzukochen und wird dir garantiert gelingen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Blumenkohl ist das Herzstück dieses Currys und liefert viele Ballaststoffe und Vitamine
  • Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis und haben zudem gesundheitliche Vorteile
  • Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und gibt dem Curry eine frische Note
  • Kokosöl ist eine gesunde Fettquelle und rundet das Aroma ab
  • Die Gewürze Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, gemahlener Koriander und Cayennepfeffer sind typisch für indische Gerichte und fördern die Verdauung
  • Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und harmoniert perfekt mit den Gewürzen
  • Gehackte Tomaten bringen eine fruchtige Komponente ins Spiel, während die Gemüsebrühe dem Gericht Tiefe verleiht
  • Salz hebt die Aromen hervor, und frischer Koriander sowie Zitronensaft geben dem fertigen Gericht einen frischen Kick.

Achte darauf, den Blumenkohl gründlich zu waschen und in gleichmäßige Röschen zu teilen, damit er gleichmäßig gart. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden, falls du es weniger oder mehr würzig magst. Frischer Koriander und Zitronensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr Aroma zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.
  2. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, gemahlenen Koriander und Cayennepfeffer hinzugeben und 2 Minuten mitbraten.
  5. Blumenkohlröschen dazugeben und gut umrühren, damit sie von den Gewürzen bedeckt sind.
  6. Kokosmilch, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben und umrühren.
  7. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
  8. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  9. Vor dem Servieren den frischen Koriander und Zitronensaft unterrühren.

Blumenkohl-Curry

Ein aromatisches Blumenkohl-Curry, das wärmt und voller gesunder Zutaten steckt.

VZ: 15 Minuten
KZ: 30 Minuten
GZ: 45 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 1.0 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
  • 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1.0 EL frischer Ingwer, fein gehackt
  • 2.0 EL Kokosöl
  • 1.0 TL Kurkuma
  • 1.0 TL Kreuzkümmel
  • 1.0 TL Garam Masala
  • 0.5 TL gemahlener Koriander
  • 1.0 Prise Cayennepfeffer
  • 400.0 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 200.0 ml Gemüsebrühe
  • 1.0 TL Salz
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Saft einer halben Zitrone

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
  2. Kokosöl in Topf erhitzen.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
  4. Gewürze zugeben, kurz anbraten.
  5. Blumenkohlröschen hinzufügen, umrühren.
  6. Kokosmilch, Tomaten, Brühe hinzufügen.
  7. Zum Kochen bringen, 30 Min. köcheln.
  8. Mit Salz abschmecken.
  9. Koriander, Zitronensaft unterrühren.
  10. Heiß servieren.
Vielen Dank für die Abstimmung!
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