Baozi-Pfannkuchen

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

• Das Mehl bildet die Basis für unseren Teig und sorgt für die richtige Konsistenz
• Die Trockenhefe lässt den Teig aufgehen und macht ihn fluffig
• Zucker aktiviert die Hefe, während eine Prise Salz den Geschmack abrundet
• Warmes Wasser hilft, die Hefe zu aktivieren und den Teig geschmeidig zu machen
• Tofu ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und gibt unserer Füllung Substanz
• Karotten und Weißkohl bringen nicht nur Farbe und Textur, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Beta-Carotin und Vitamin C
• Frühlingszwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis, die durch Sojasauce und Sesamöl perfekt ergänzt wird
• Ingwer verleiht der Füllung eine frische, leicht scharfe Note, und eine Prise Pfeffer rundet das Ganze ab
• Wasser und Backpapier sind für das Dämpfen unerlässlich, damit die Baozi-Pfannkuchen ihre Form behalten und nicht am Dämpfeinsatz kleben bleiben.

Achte darauf, dass das Wasser für den Teig warm, aber nicht heiß ist, damit die Hefe aktiviert wird, ohne abzusterben. Für die Füllung kannst du auch andere Gemüsearten verwenden, je nach Saison und Geschmack.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!