Apfelkuchen ohne Boden

Name: Apfelkuchen ohne Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 große Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten; 150 g glutenfreies Mehl; 100 g Rohrzucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL gemahlene Nelken; 1 Prise Salz; 120 ml Pflanzenmilch; 60 ml neutrales Pflanzenöl; 1 EL Apfelessig; Puderzucker zum Bestäuben

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Saftiger, bodenloser Apfelkuchen, perfekt für jede Jahreszeit und jede Gelegenheit.

Zutaten für 4 Portionen

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4 große Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
150 g glutenfreies Mehl
100 g Rohrzucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL gemahlene Nelken
1 Prise Salz
120 ml Pflanzenmilch
60 ml neutrales Pflanzenöl
1 EL Apfelessig
Puderzucker zum Bestäuben

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Unser bodenloser Apfelkuchen ist das ganze Jahr über ein Hit, besonders aber im Herbst, wenn die Äpfel am saftigsten sind. Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Nachmittage, Familienfeste oder einfach als süße Überraschung zum Kaffee. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist immer beeindruckend. Der Kuchen ist saftig, aromatisch und dank der Äpfel wunderbar frisch. Er passt hervorragend zu veganem Eis oder Sahne, kann aber auch ganz pur genossen werden. Ein echter Allrounder, der zeigt, wie vielseitig und lecker die vegane Küche sein kann.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen
Das glutenfreie Mehl macht den Kuchen auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießbar
Rohrzucker sorgt für eine natürliche Süße
Backpulver hilft dem Kuchen aufzugehen
Zimt und Nelken geben dem Kuchen eine herbstliche Note und fördern die Verdauung
Pflanzenmilch und -öl ersetzen tierische Produkte und machen den Kuchen saftig
Apfelessig sorgt für die richtige Konsistenz des Teiges
Puderzucker zum Bestäuben gibt dem Kuchen den letzten Schliff.

Wähle für den Kuchen feste, saure Apfelsorten, die beim Backen nicht zerfallen. Das glutenfreie Mehl kann je nach Vorliebe und Verträglichkeit gewählt werden. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig schön gleichmäßig wird.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz mischen.
In einer anderen Schüssel Pflanzenmilch, Öl und Apfelessig verrühren.
Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Backform einfetten und den Teig hineingeben.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.