Bester veganer Kuchen

Name: Bester veganer Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch); 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 2 TL Apfelessig; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren); Puderzucker zum Bestäuben

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 90 Minuten

Nussfrei Soja-frei

Ein saftiger, veganer Kuchen, der jedem Anlass eine süße Note verleiht und komplett ohne tierische Produkte auskommt.

Zutaten für 4 Portionen

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300 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
250 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
2 TL Apfelessig
1 TL Vanilleextrakt
150 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Puderzucker zum Bestäuben

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Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Duft eines frisch gebackenen Kuchens, der durch die Küche zieht. Mein bester veganer Kuchen ist perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Ob du ihn für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden, als Highlight auf einer Geburtstagsfeier oder einfach nur als süßen Genuss für dich selbst backst – dieser Kuchen wird garantiert alle begeistern. Besonders im Frühling und Sommer, wenn frisches Obst in Hülle und Fülle verfügbar ist, lässt sich dieser Kuchen wunderbar mit saisonalen Früchten variieren. Aber auch im Herbst und Winter, wenn es draußen kälter wird, bringt dieser Kuchen Wärme und Gemütlichkeit in dein Zuhause. Mit seinen einfachen, aber hochwertigen Zutaten ist er nicht nur lecker, sondern auch gesund und umweltfreundlich. Lass dich inspirieren und genieße die süße Seite des Lebens – ganz ohne schlechtes Gewissen!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Mehl bildet die Basis des Kuchens und sorgt für die nötige Struktur
Zucker verleiht die süße Note, die wir alle lieben
Backpulver und Natron sorgen dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und fluffig wird
Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
Pflanzenmilch wie Hafermilch ist eine großartige Alternative zu Kuhmilch und bringt eine leichte Süße mit sich
Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl sorgt für die nötige Feuchtigkeit und macht den Kuchen schön saftig
Apfelessig reagiert mit dem Natron und hilft dem Kuchen, noch besser aufzugehen
Vanilleextrakt gibt dem Kuchen eine feine, aromatische Note
Frische Beeren bringen eine fruchtige Komponente ins Spiel und machen den Kuchen besonders saftig und lecker
Puderzucker zum Bestäuben rundet das Ganze optisch und geschmacklich ab.

Achte darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Beeren können je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Falls du keine frischen Beeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Fette eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Pflanzenöl, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die frischen Beeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn man es in die Mitte sticht.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.