Zwiebel-Bhaji
Indisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Knusprige Zwiebel-Bhajis, ideal für Partys oder als würziger Snack.
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- 3 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 120 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen, gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Wasser, nach Bedarf
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
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Ob für die gemütliche Runde mit Freunden, als leckerer Snack auf einer Party oder einfach als kulinarisches Highlight für einen Filmabend – Zwiebel-Bhajis sind immer eine gute Wahl. Besonders im Herbst und Winter, wenn es draußen kälter wird, sorgen sie mit ihren warmen Gewürzen für eine behagliche Atmosphäre. Aber auch im Sommer, serviert mit einem frischen Dip oder einem leichten Salat, sind sie ein Genuss. Dank der einfachen und schnellen Zubereitung kannst du sie das ganze Jahr über genießen und deine Lieben damit verwöhnen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Zwiebeln sind reich an Antioxidantien und verleihen den Bhajis ihre charakteristische Süße und Textur
- Kichererbsenmehl ist glutenfrei, proteinreich und sorgt für die Bindung der Zutaten
- Kreuzkümmel und gemahlene Koriandersamen verleihen ein warmes Aroma und unterstützen die Verdauung
- Kurkuma bietet gesundheitliche Vorteile und eine schöne Farbe
- Chilipulver bringt die Schärfe ins Spiel, die sich wunderbar mit der Süße der Zwiebeln vereint
- Backpulver macht die Bhajis luftig und leicht
- Pflanzenöl ist ideal zum Frittieren und Korianderblätter sorgen für den frischen, finalen Touch.
Achte darauf, das Kichererbsenmehl vor der Verwendung zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Die Gewürze können je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden – mehr oder weniger Schärfe, ganz wie du magst. Frischer Koriander sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um sein volles Aroma zu entfalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Zwiebelringe in einer Schüssel mit den Gewürzen (Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma, Chilipulver, Backpulver und Salz) vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein zäher Teig entsteht.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Fertige Bhajis auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Zwiebel-Bhaji
Knusprige Zwiebel-Bhajis, ideal für Partys oder als würziger Snack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 3.0 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 120.0 g Kichererbsenmehl
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL Koriandersamen, gemahlen
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Chilipulver
- 0.5 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Wasser, nach Bedarf
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebeln und Gewürze in Schüssel vermengen.
- Wasser für Teig einrühren.
- Öl erhitzen.
- Teig portionsweise frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen.
- Mit Koriander garnieren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.