Veganes Kichererbsen-Curry
Indisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremiges veganes Kichererbsen-Curry, ideal für herzhaftes Comfort Food.
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- 1 EL Kokosöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- 400 g Kichererbsen (1 Dose), abgespült und abgetropft
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Limette
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Stell dir vor, draußen tanzen die Blätter im Wind und du möchtest dich mit etwas Herzhaftem und Wärmendem belohnen. Mein veganes Kichererbsen-Curry ist perfekt für solche Momente! Es passt wunderbar in die kühleren Monate, wenn wir uns nach Wärme und Geschmack sehnen, aber es ist auch ein Hit im Sommer, serviert mit einem frischen Salat. Dieses Curry ist ein echter Allrounder
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kokosöl ist die Grundlage für unser Curry und gibt einen subtilen, tropischen Touch
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind das aromatische Dreigestirn, das jedem Curry Tiefe und Schärfe verleiht
- Rote Paprika sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für eine natürliche Süße und Vitamin C
- Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver bringen die Wärme und die typischen indischen Aromen ins Spiel
- Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und machen das Gericht sättigend
- Kokosmilch verleiht dem Curry seine cremige Konsistenz, während die gehackten Tomaten eine fruchtige Note beisteuern
- Salz hebt alle Aromen hervor und frischer Koriander sowie Limettensaft geben dem Gericht vor dem Servieren einen frischen, zitrusartigen Kick.
Achte darauf, die Kichererbsen gut abzuspülen, um überschüssige Stärke und Konservierungsstoffe zu entfernen. Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden – wer es weniger scharf mag, reduziert einfach die Menge des Chilipulvers. Frischer Koriander und Limettensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kokosöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Rote Paprika und Gewürze dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten.
- Kichererbsen, Kokosmilch und gehackte Tomaten hinzufügen und umrühren.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt.
- Mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Vor dem Servieren frischen Koriander und Limettensaft unterrühren.
Veganes Kichererbsen-Curry
Cremiges veganes Kichererbsen-Curry, ideal für herzhaftes Comfort Food.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 EL Kokosöl
- 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 2.0 TL Garam Masala
- 1.0 TL Kurkuma
- 0.5 TL Chilipulver
- 400.0 g Kichererbsen (1 Dose), abgespült und abgetropft
- 400.0 ml Kokosmilch
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1.0 TL Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer halben Limette
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kokosöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Paprika, Gewürze zugeben, kurz mitbraten.
- Kichererbsen, Kokosmilch, Tomaten hinzufügen.
- Kochen, dann 25-30 Min. köcheln.
- Mit Salz abschmecken.
- Koriander, Limettensaft unterrühren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.