Veganer Zebrakuchen

Name: Veganer Zebrakuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Mehl (glutenfrei, wenn benötigt); 250 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Haferoder Sojamilch); 160 ml neutrales Pflanzenöl; 1 EL Apfelessig; 2 TL Vanilleextrakt; 3 EL Kakaopulver (ungezuckert); 2 EL Pflanzenmilch (zusätzlich für den Kakaoteig); Puderzucker zum Bestäuben (optional)

International

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Luftiger Veganer Zebrakuchen, ein optisches Highlight für jede Kaffeetafel.

Zutaten für 4 Portionen

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400 g Mehl (glutenfrei, wenn benötigt)
250 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
400 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Haferoder Sojamilch)
160 ml neutrales Pflanzenöl
1 EL Apfelessig
2 TL Vanilleextrakt
3 EL Kakaopulver (ungezuckert)
2 EL Pflanzenmilch (zusätzlich für den Kakaoteig)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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Egal ob für den sonntäglichen Kaffeeklatsch, eine festliche Geburtstagsrunde oder einfach als süße Überraschung für deine Liebsten – mein Veganer Zebrakuchen ist immer eine gute Wahl. Durch seine schwarz-weißen Streifen ist er ein echter Hingucker zu jeder Jahreszeit und bietet eine tolle Möglichkeit, veganen Kuchen auf kreative Weise zu präsentieren. Dabei ist er nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein Traum! Besonders im Frühjahr und Sommer, wenn die Tage länger und die Nachmittage sonniger werden, passt dieser Kuchen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee auf dem Balkon oder im Garten.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Mehl ist die Grundlage für den Kuchen und sorgt für die richtige Textur
Zucker gibt die Süße, die in jedem Kuchen notwendig ist
Backpulver als Triebmittel ist unverzichtbar, um den Kuchen fluffig zu machen
Salz hebt die Aromen hervor
Pflanzliche Milch und neutrales Pflanzenöl ersetzen tierische Produkte und sorgen für die notwendige Feuchtigkeit
Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und verbessert die Lockerheit des Teigs
Vanilleextrakt verleiht ein herrliches Aroma
Kakaopulver bringt den schokoladigen Geschmack und die dunkle Farbe für die Zebrastreifen
Die zusätzliche Pflanzenmilch wird benötigt, um den Kakaoteig auf die gleiche Konsistenz wie den hellen Teig zu bringen.

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Das Mehl sollte vorsichtig untergehoben werden, um den Teig nicht zu überarbeiten. Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, stelle sicher, dass es eine gute Backqualität hat, damit der Kuchen nicht zu dicht wird.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Pflanzenmilch, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben.
Kakaopulver und zusätzliche Pflanzenmilch unter die eine Teighälfte rühren, bis ein gleichmäßiger Kakaoteig entsteht.
Abwechselnd 2 EL hellen und dunklen Teig in die Mitte der Form geben, sodass sich ein Muster bildet.
Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel leicht durch die Teigschichten ziehen, um das Zebramuster zu erzeugen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.