Veganer Vanillepudding
International
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Cremiger, veganer Vanillepudding – ein süßer, seidiger Genuss für jede Gelegenheit.
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- 500 ml Mandelmilch
- 40 g Maisstärke
- 60 g Zucker
- 1 Vanilleschote, das Mark davon
- 1 Prise Kurkuma (für die Farbe)
- Eine Prise Salz
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Ob als süßer Abschluss eines gemütlichen Familienessens, als Highlight beim Brunch mit Freunden oder als kleine Aufmerksamkeit für dich selbst nach einem langen Tag – mein veganer Vanillepudding ist immer eine gute Wahl. Er ist leicht und dennoch cremig, was ihn zu jeder Jahreszeit passend macht. Im Sommer kannst du ihn wunderbar mit frischen Beeren genießen und im Winter mit einem Klecks Zimt verfeinern, um es dir gemütlich zu machen. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und kann auch wunderbar vorbereitet werden, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Mandelmilch ist eine tolle pflanzliche Alternative zu Kuhmilch und gibt unserem Pudding eine leichte Nussigkeit
- Maisstärke sorgt für die perfekte Konsistenz ohne Gluten
- Zucker süßt unseren Pudding natürlich, aber du kannst auch nach Belieben mit Ahornsirup oder Agavendicksaft experimentieren
- Das Mark einer echten Vanilleschote gibt ein unvergleichliches Aroma, das Vanilleextrakt einfach nicht bieten kann
- Kurkuma fügt eine natürliche goldgelbe Farbe hinzu, ohne den Geschmack zu beeinflussen
- Eine Prise Salz verstärkt die Aromen und rundet das Dessert ab.
Wenn du keine Vanilleschote hast, kannst du auch natürliches Vanilleextrakt verwenden, achte aber darauf, dass es von guter Qualität ist. Die Mandelmilch kann durch jede andere Pflanzenmilch ersetzt werden. Achte darauf, die Maisstärke erst mit einem kleinen Teil der Milch anzurühren, um Klumpen zu vermeiden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mandelmilch bis auf einen kleinen Rest in einen Topf geben und erhitzen.
- Maisstärke mit dem restlichen Mandelmilch glatt rühren.
- Zucker, Vanillemark, Kurkuma und Salz zur erwärmten Mandelmilch geben und gut verrühren.
- Angerührte Maisstärke einfließen lassen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Sobald der Pudding eindickt, Topf vom Herd nehmen und weiter rühren, bis die Masse glatt ist.
- Den Pudding in Dessertschalen füllen und abkühlen lassen.
- Für eine Hautfreie Oberfläche Schalen mit Frischhaltefolie direkt auf der Puddingoberfläche abdecken.
Veganer Vanillepudding
Cremiger, veganer Vanillepudding – ein süßer, seidiger Genuss für jede Gelegenheit.
~300 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 ml Mandelmilch
- 40.0 g Maisstärke
- 60.0 g Zucker
- 1.0 Vanilleschote, das Mark davon
- 1.0 Prise Kurkuma (für die Farbe)
- Eine Prise Salz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mandelmilch erhitzen, bis auf kleinen Rest.
- Maisstärke mit restlicher Milch anrühren.
- Zucker, Vanillemark, Kurkuma, Salz in Topf geben.
- Angerührte Maisstärke zugeben, aufkochen.
- Pudding eindicken lassen, vom Herd nehmen.
- Glatt rühren, in Schalen füllen, abkühlen lassen.
- Optional: Abdecken, um Haut zu vermeiden.
- Servieren und nach Belieben toppen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.