Veganer Stuten
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Gesamte Kochzeit: 150 Minuten
Fluffiger, süßer Veganer Stuten, perfekt für Frühstück oder Kaffeeklatsch.
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- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml warme Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 75 g Zucker
- 75 g vegane Butter, weich
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 g Rosinen (nach Belieben eingeweicht)
- 2 EL Apfelmus als Ei-Ersatz
- Pflanzenmilch und Agavendicksaft zum Bestreichen
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Ob zum gemütlichen Sonntagsfrühstück oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee – mein Veganer Stuten ist ein echter Allrounder. Besonders in der kühleren Jahreszeit, wenn es draußen stürmt und schneit, gibt es doch nichts Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Brot im eigenen Heim. Aber auch im Frühling oder Sommer, wenn die ersten Sonnenstrahlen zum Brunch im Freien einladen, ist dieser Stuten ein Highlight auf jeder Tafel. Er ist nicht nur ein Gaumenschmaus für Veganer, sondern wird auch Nicht-Veganer begeistern. Zudem ist er die perfekte Leinwand für deine liebsten Aufstriche – von süßer Marmelade bis hin zu herzhaftem Avocado-Topping.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl ist die Grundlage für den Teig und sorgt für die klassische Stuten-Textur
- Trockenhefe lässt den Teig aufgehen und gibt ihm Fluffigkeit
- Pflanzenmilch macht den Stuten saftig und ist eine tolle vegane Alternative zu Kuhmilch
- Zucker und vegane Butter verleihen dem Gebäck Süße und ein butterähnliches Aroma
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor und der Zitronenabrieb gibt eine frische Note
- Rosinen sorgen für süße Überraschungsmomente im Stuten und Apfelmus bindet den Teig ohne Eier
- Zum Bestreichen verwende ich eine Mischung aus Pflanzenmilch und Agavendicksaft für einen schönen Glanz.
Wenn du keine Rosinen magst, kannst du sie einfach weglassen oder durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries ersetzen. Achte darauf, dass die Pflanzenmilch warm, aber nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu schädigen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Weizenmehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- Warme Pflanzenmilch, Zucker, weiche vegane Butter, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Apfelmus einarbeiten und Rosinen unter den Teig heben.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
- Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Teigoberfläche mit einer Mischung aus Pflanzenmilch und Agavendicksaft bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Stuten goldbraun ist.
- Stuten aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Veganer Stuten
Fluffiger, süßer Veganer Stuten, perfekt für Frühstück oder Kaffeeklatsch.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Weizenmehl Typ 550
- 1.0 Päckchen Trockenhefe
- 250.0 ml warme Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 75.0 g Zucker
- 75.0 g vegane Butter, weich
- 1.0 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100.0 g Rosinen (nach Belieben eingeweicht)
- 2.0 EL Apfelmus als Ei-Ersatz
- Pflanzenmilch und Agavendicksaft zum Bestreichen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Hefe vermengen.
- Warme Milch, Zucker, Butter, Salz, Zitronenabrieb hinzufügen, verkneten.
- Apfelmus und Rosinen einarbeiten.
- Teig 60 Min. gehen lassen.
- In Kastenform füllen, 30 Min. gehen lassen.
- Mit Milch-Agavendicksaft-Mischung bestreichen.
- Bei 180°C 40 Min. backen.
- Abkühlen lassen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.