Vegane Sauce Hollandaise
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremige, vegane Sauce Hollandaise, perfekt für Spargel und feierliche Brunches.
ansehen
- 150 g Seidentofu
- 120 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl
kopieren
Ob zu frischem Spargel im Frühling, als Begleitung zu einem herzhaften Brunch oder als Krönung für dein Lieblingsgemüse – diese vegane Sauce Hollandaise ist ein echter Allrounder und das ganze Jahr über ein Highlight. Besonders im Frühling, wenn der Spargel Saison hat, ist diese Sauce ein Muss in deiner Rezeptsammlung. Sie ist leicht, gesund und dabei so cremig und köstlich, dass sie bei jedem Anlass überzeugt. Zudem ist sie schnell zubereitet und damit perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem festlich und besonders sein soll.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Seidentofu sorgt für die cremige Basis unserer Sauce und ist eine tolle, proteinreiche Alternative zu Eiern
- Pflanzenmilch macht die Sauce geschmeidig, wähle hier am besten eine neutrale Sorte wie Hafermilch
- Hefeflocken geben einen nussigen, käsigen Geschmack und sind zudem reich an B-Vitaminen
- Zitronensaft bringt die nötige Säure und Frische, die man von einer Hollandaise erwartet
- Senf fügt Tiefe und Würze hinzu, während Kurkuma für die typische gelbe Farbe sorgt und antioxidative Eigenschaften hat
- Salz und Cayennepfeffer runden das Geschmacksprofil ab, und das geschmolzene Kokosöl verleiht der Sauce eine samtige Konsistenz und einen Hauch von Luxus.
Achte darauf, den Seidentofu gut abzutropfen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird. Wenn du kein Kokosöl magst, kannst du auch ein anderes Pflanzenöl mit neutralem Geschmack verwenden. Die Schärfe des Cayennepfeffers kannst du nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Seidentofu abtropfen lassen.
- Alle Zutaten außer dem Kokosöl in einen Mixer geben.
- Zutaten zu einer glatten Masse mixen.
- Geschmolzenes Kokosöl langsam hinzufügen, während der Mixer läuft.
- Die Sauce in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, aber nicht kochen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Vegane Sauce Hollandaise
Cremige, vegane Sauce Hollandaise, perfekt für Spargel und feierliche Brunches.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g Seidentofu
- 120.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 EL Zitronensaft
- 1.0 TL Senf
- 0.25 TL Kurkuma
- 0.5 TL Salz
- 1.0 Prise Cayennepfeffer
- 2.0 EL geschmolzenes Kokosöl
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Seidentofu abtropfen lassen.
- Zutaten außer Öl mixen.
- Kokosöl einfließen lassen.
- In Topf erwärmen, nicht kochen.
- Abschmecken, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.