Vegane Milchschnitte

Name: Vegane Milchschnitte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: International
Ingredients: Für den Teig:; 100 g Dinkelmehl; 40 g Rohrohrzucker; 30 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 80 ml Pflanzenmilch; 60 ml Sonnenblumenöl; Für die Creme:; 200 g Seidentofu; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Kokosöl, geschmolzen; 1 EL Zitronensaft

International

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Cremige, süße und vegane Milchschnitte – ein perfekter Snack zu jeder Tageszeit.

Zutaten für 4 Portionen

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Für den Teig:

100 g Dinkelmehl
40 g Rohrohrzucker
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Pflanzenmilch
60 ml Sonnenblumenöl

Für die Creme:

200 g Seidentofu
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kokosöl, geschmolzen
1 EL Zitronensaft

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Ob als süßer Start in den Morgen, als Energiekick am Nachmittag oder als Highlight für den Kindergeburtstag – meine vegane Milchschnitte ist ein echter Allrounder. Besonders im Frühling und Sommer, wenn wir leichte und frische Snacks bevorzugen, ist sie eine herrliche Alternative zu schweren Desserts. Aber auch im Herbst und Winter kann sie mit einer Tasse Tee oder heißer Schokolade für gemütliche Momente sorgen. Die Milchschnitte ist einfach zuzubereiten und lässt sich auch wunderbar vorbereiten, sodass du immer eine süße, gesunde Option parat hast.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Dinkelmehl ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und hat einen niedrigeren Glutengehalt als Weizenmehl, was es zu einer guten Wahl für viele Menschen macht
Rohrohrzucker bringt eine natürliche Süße ohne künstliche Zusätze
Kakaopulver gibt dem Teig einen intensiven Schokoladengeschmack und enthält Antioxidantien
Backpulver hilft dem Teig aufzugehen und eine fluffige Konsistenz zu erreichen
Pflanzenmilch und Sonnenblumenöl sorgen für die nötige Feuchtigkeit und Bindung im Teig
Seidentofu ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und schafft eine cremige Konsistenz ohne tierische Produkte
Puderzucker und Vanilleextrakt verleihen der Creme Süße und Geschmack, während Kokosöl für eine stabile Struktur sorgt
Zitronensaft fügt eine frische Note hinzu und hebt die anderen Aromen hervor.

Wenn du keinen Seidentofu findest, kannst du auch eingeweichten Cashews als Basis für die Creme verwenden. Das Kakaopulver sollte ungesüßt sein, um den Zuckergehalt zu kontrollieren. Pflanzenmilch kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit variieren – Mandel-, Haferoder Sojamilch eignen sich alle gut.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Für den Teig:
Ofen auf 180°C vorheizen.
Dinkelmehl, Rohrohrzucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Pflanzenmilch und Sonnenblumenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
Für ca. 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Teig abkühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden.
Für die Creme:
Seidentofu, Puderzucker, Vanilleextrakt, geschmolzenes Kokosöl und Zitronensaft in einem Mixer glatt rühren.
Creme auf ein Teigstück streichen, ein zweites darauflegen und leicht andrücken.
Für mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Creme fest wird.