Vegane Bratlinge mit Gemüse und Kräutern
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Herzhafte vegane Bratlinge voller Gemüse und Kräuter, perfekt für jede Mahlzeit.
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- 400 g Kichererbsen (Dose), abgespült und abgetropft
- 1 mittelgroße Zucchini, geraspelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Haferflocken (glutenfrei)
- 2 EL Leinsamen, geschrotet
- 4 EL Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander), gehackt
- Öl zum Braten
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Ob du nun ein gemütliches Wochenendbrunch planst oder nach einer sättigenden Beilage für dein Abendessen suchst – meine veganen Bratlinge sind immer eine fantastische Wahl! Sie sind besonders toll im Frühling und Sommer, wenn frisches Gemüse und Kräuter in Hülle und Fülle verfügbar sind. Aber keine Sorge, dank Tiefkühlgemüse kannst du dieses Rezept ganzjährig genießen. Die Bratlinge sind auch ideal für Partys und Grillabende, da sie sich super vorbereiten lassen und bei allen Gästen beliebt sind. Zudem sind sie ein hervorragender Proteinund Ballaststofflieferant, was sie zu einem nährstoffreichen Bestandteil jeder Mahlzeit macht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsen sind eine großartige pflanzliche Proteinquelle und machen die Bratlinge schön sättigend
- Zucchini und Karotten fügen Feuchtigkeit und wichtige Nährstoffe hinzu, während die rote Paprika für eine süße Note und zusätzliches Vitamin C sorgt
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich unverzichtbar, sondern haben auch antimikrobielle Eigenschaften
- Haferflocken dienen als glutenfreies Bindemittel und sind reich an löslichen Ballaststoffen
- Leinsamen sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und helfen, die Bratlinge zusammenzuhalten
- Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen eine würzige Tiefe, während frische Kräuter für Frische und Aroma sorgen.
Stelle sicher, dass du die Kichererbsen gründlich abspülst, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Die Haferflocken sollten glutenfrei sein, wenn du eine glutenfreie Diät einhältst. Die frischen Kräuter können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren – sei kreativ!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Leinsamen mit Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
- Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Zucchini, Karotte, Paprika, Zwiebel und Knoblauch zu den Kichererbsen geben.
- Haferflocken, gequollene Leinsamen, Gewürze und Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
- Aus der Masse Bratlinge formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.
Vegane Bratlinge mit Gemüse und Kräutern
Herzhafte vegane Bratlinge voller Gemüse und Kräuter, perfekt für jede Mahlzeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Kichererbsen (Dose), abgespült und abgetropft
- 1.0 mittelgroße Zucchini, geraspelt
- 1.0 Karotte, geraspelt
- 1.0 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1.0 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50.0 g Haferflocken (glutenfrei)
- 2.0 EL Leinsamen, geschrotet
- 4.0 EL Wasser
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander), gehackt
- Öl zum Braten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Leinsamen mit Wasser anrühren.
- Kichererbsen zerdrücken.
- Gemüse, Haferflocken, Leinsamenmischung, Gewürze und Kräuter vermischen.
- Bratlinge formen.
- In heißem Öl von beiden Seiten braten.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.