Vegane Blumenkohl-Nuggets

Name: Vegane Blumenkohl-Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 120 g Kichererbsenmehl; 240 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch); 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Zwiebelpulver; 1/4 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer; 2 EL Hefeflocken; Paniermehl (glutenfrei); Pflanzenöl zum Backen

International

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich Soja-frei

Knusprige vegane Blumenkohl-Nuggets, perfekt für Partys oder als Snack.

Zutaten für 4 Portionen

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1 mittelgroßer Blumenkohl
120 g Kichererbsenmehl
240 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
2 EL Hefeflocken
Paniermehl (glutenfrei)
Pflanzenöl zum Backen

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Ob für die nächste Hausparty, als Highlight beim Filmabend oder einfach als knackiger Snack zwischendurch – meine veganen Blumenkohl-Nuggets sind immer eine gute Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn wir Lust auf leichte und frische Kost haben, passen sie perfekt. Aber auch im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist und wir uns nach etwas Herzhaftem sehnen, können sie mit ihrem würzigen Geschmack und ihrer knusprigen Textur überzeugen. Diese Nuggets sind ein toller Gesprächsstarter und zeigen, wie vielfältig und lecker vegane Küche sein kann.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Blumenkohl ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch eine tolle Basis für vegane Nuggets, da er eine angenehme Konsistenz beim Backen entwickelt
Kichererbsenmehl dient als glutenfreie und eiweißreiche Bindungszutat, die zudem sättigend ist
Die Pflanzenmilch macht den Teig geschmeidig, während Paprika-, Knoblauchund Zwiebelpulver für ein herrliches Aroma sorgen
Salz und Pfeffer sind die Grundlage für jede gute Würze
Hefeflocken verleihen den Nuggets einen käseähnlichen Geschmack und sind reich an B-Vitaminen
Das glutenfreie Paniermehl sorgt für die ultimative Knusprigkeit und macht die Nuggets zu einem echten Vergnügen.

Stelle sicher, dass du einen guten glutenfreien Ersatz für traditionelles Paniermehl wählst, wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst. Die Gewürze kannst du je nach deinem Geschmack variieren – trau dich, kreativ zu sein!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Blumenkohl in Röschen schneiden.
Kichererbsenmehl, Pflanzenmilch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Hefeflocken in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Blumenkohlröschen einzeln in die Teigmischung tauchen und dann im Paniermehl wenden, bis sie gut bedeckt sind.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
Die panierten Blumenkohlröschen auf das Backblech legen und bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Halbzeit einmal wenden.