Tofu-Wraps mit Gemüsefüllung
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Knackige Tofu-Wraps mit frischem Gemüse, ideal für einen leichten und gesunden Snack.
ansehen
- 200 g Naturtofu
- 4 große Weizenoder Maistortillas (glutenfrei)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Streifen geschnitten
- 1 Möhre, in Streifen geschnitten
- 50 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 2 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
kopieren
Ob für eine sommerliche Gartenparty, als schneller Mittagssnack im Büro oder als leichtes Abendessen – diese Tofu-Wraps mit Gemüsefüllung sind immer eine gute Wahl. Sie sind nicht nur im Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Feld kommt, ein Genuss, sondern auch im Winter ein toller Farbtupfer auf dem Teller. Durch die vielfältigen Füllmöglichkeiten kannst Du das ganze Jahr über saisonale Zutaten verwenden und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren. Diese Wraps sind auch perfekt für unterwegs, da sie sich gut vorbereiten und einfach transportieren lassen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Tofu ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und lässt sich wunderbar marinieren
- Die Tortillas dienen als Basis und können glutenfrei gewählt werden
- Paprika, Zucchini und Möhre bringen Farbe, Vitamine und eine knackige Textur
- Rotkohl ist reich an Antioxidantien und gibt dem Wrap einen zusätzlichen Crunch
- Avocado liefert gesunde Fette und macht den Wrap schön cremig
- Frischer Koriander verleiht eine aromatische Note
- Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis für die Marinade, die dem Tofu einen würzigen Geschmack gibt
- Limettensaft sorgt für Frische und kann zusammen mit Salz und Pfeffer zum Abschmecken verwendet werden.
Achte darauf, dass der Tofu gut abgetropft und fest ist, damit er beim Braten nicht zerfällt. Die Gemüsestreifen sollten alle etwa gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Glutenfreie Tortillas sind eine tolle Alternative für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tofu abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Tofuscheiben in einer Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch einlegen.
- Gemüsestreifen vorbereiten.
- Eine Pfanne erhitzen und den marinierten Tofu von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen.
- Auf jede Tortilla etwas von dem gebratenen Tofu und die Gemüsestreifen verteilen.
- Mit Avocadoscheiben belegen und mit Limettensaft beträufeln.
- Mit frischem Koriander garnieren, salzen und pfeffern.
- Die Tortillas vorsichtig einrollen, sodass die Füllung nicht herausfällt.
Tofu-Wraps mit Gemüsefüllung
Knackige Tofu-Wraps mit frischem Gemüse, ideal für einen leichten und gesunden Snack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Naturtofu
- 4.0 große Weizenoder Maistortillas (glutenfrei)
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleine Zucchini, in Streifen geschnitten
- 1.0 Möhre, in Streifen geschnitten
- 50.0 g Rotkohl, fein gehobelt
- 1.0 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1.0 Handvoll frischer Koriander
- 2.0 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1.0 EL Sesamöl
- 1.0 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu abtropfen, in Scheiben schneiden und marinieren.
- Gemüse in Streifen schneiden.
- Tofu anbraten bis goldbraun.
- Tortillas erwärmen.
- Tofu und Gemüse auf Tortillas verteilen.
- Mit Avocado, Limettensaft, Koriander garnieren.
- Tortillas zu Wraps rollen.
- Servieren oder für später einpacken.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.