Tartelettes mit Himbeerfüllung
Französisch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Zarte Tartelettes mit fruchtiger Himbeerfüllung, perfekt für den süßen Genuss zwischendurch.
ansehen
- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g vegane Margarine, kalt und gewürfelt
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL kaltes Wasser
- 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Maisstärke
- 3 EL Wasser
- Frische Minzblätter zur Dekoration
kopieren
Ob für einen gemütlichen Sonntagsbrunch, als elegantes Dessert nach einem feinen Dinner oder als liebevolle Aufmerksamkeit für Freunde und Familie bei einem Kaffeeklatsch – diese Tartelettes mit Himbeerfüllung sind immer eine gute Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Himbeeren Saison haben und ihre volle Pracht entfalten, sind diese kleinen Köstlichkeiten der Hit auf jeder Kuchentafel. Aber auch außerhalb der Saison kannst Du mit gefrorenen Himbeeren ein Stück Sommer in Deine Küche zaubern. Sie sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern überzeugen auch durch ihren frischen und fruchtigen Geschmack.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl ermöglicht es auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit, diese Tartelettes zu genießen
- Die vegane Margarine sorgt für die nötige Bindung und den butterähnlichen Geschmack, während der Puderzucker die Süße beisteuert
- Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien
- Der Zucker hilft, die natürliche Süße der Himbeeren hervorzuheben, und Vanilleextrakt fügt eine aromatische Tiefe hinzu
- Maisstärke dient als Verdickungsmittel für die Füllung und sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht ausläuft
- Wasser ist erforderlich, um die Stärke zu aktivieren und die Füllung zu binden
- Die frische Minze als Dekoration verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.
Achte darauf, dass die Margarine wirklich kalt ist, damit der Teig schön mürbe wird. Falls Du frische Himbeeren verwendest, sollten diese gewaschen und gut abgetropft sein. Bei Verwendung von gefrorenen Himbeeren, diese vorher nicht auftauen lassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Margarine, Puderzucker und Salz in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Himbeeren mit Zucker und Vanille in einem Topf erhitzen.
- Maisstärke mit Wasser anrühren und zu den Himbeeren geben.
- Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
- Teig ausrollen und in Tartelette-Förmchen drücken.
- Himbeerfüllung auf den Teigböden verteilen.
- Bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und mit Minzblättern dekorieren.
Tartelettes mit Himbeerfüllung
Zarte Tartelettes mit fruchtiger Himbeerfüllung, perfekt für den süßen Genuss zwischendurch.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g glutenfreies Mehl
- 100.0 g vegane Margarine, kalt und gewürfelt
- 50.0 g Puderzucker
- 1.0 Prise Salz
- 4.0 EL kaltes Wasser
- 200.0 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 2.0 EL Zucker
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 1.0 EL Maisstärke
- 3.0 EL Wasser
- Frische Minzblätter zur Dekoration
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Margarine, Puderzucker, Salz zu Krümeln verarbeiten.
- Wasser zugeben, zu Teig kneten, kaltstellen.
- Himbeeren, Zucker, Vanille erhitzen.
- Maisstärke mit Wasser anrühren, zu Himbeeren geben, eindicken.
- Teig ausrollen, in Förmchen drücken.
- Himbeerfüllung verteilen.
- Bei 180°C 15-20 Min. backen.
- Mit Minzblättern dekorieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.