Süßkartoffel-Bowl
Fusion
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Farbenfrohe & nährstoffreiche Süßkartoffel-Bowl, ideal für jede Tageszeit.
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- 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 kleiner roter Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Wasser nach Bedarf, um die Konsistenz anzupassen
Für das Dressing:
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Ob ein entspanntes Wochenend-Frühstück, ein nahrhaftes Mittagessen im Büro oder ein leichtes Abendessen – meine Süßkartoffel-Bowl passt zu jeder Gelegenheit. Besonders im Frühling und Sommer, wenn wir uns nach frischen, leichten Mahlzeiten sehnen, ist sie ein echter Genuss. Aber auch im Herbst und Winter, wenn der Körper nach Vitaminen und wärmender Energie verlangt, bietet diese Bowl mit ihrer bunten Vielfalt an Zutaten und Aromen genau das Richtige. Sie ist schnell zubereitet, lässt sich prima vorbereiten und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen
- Rote Paprika bringt eine Portion Vitamin C mit und sorgt für Farbe
- Kichererbsen fügen Eiweiß und Textur hinzu, während Spinat eine Fülle an Mineralien und Vitaminen liefert
- Avocado ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette
- Rote Zwiebeln geben einen würzigen Kick und ergänzen die Süße der Süßkartoffeln perfekt
- Olivenöl dient als gesunde Basis für das Rösten und das Dressing
- Paprikapulver und Kreuzkümmel geben den gerösteten Zutaten eine aromatische Tiefe
- Tahini, Zitronensaft und Ahornsirup kreieren ein cremiges Dressing, das die Bowl perfekt abrundet.
Achte darauf, die Süßkartoffeln in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kichererbsen sollten gut abgespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Für das Dressing kannst du die Menge an Wasser anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln und Paprika auf ein Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen und im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Kichererbsen in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl und etwas Salz knusprig anbraten.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, gepressten Knoblauch und Wasser in einer Schüssel glatt rühren.
- Die gerösteten Süßkartoffeln, Paprika, Kichererbsen, frischen Spinat und rote Zwiebel in Schüsseln anrichten.
- Avocado-Scheiben hinzufügen und die Bowls mit dem Dressing beträufeln.
Süßkartoffel-Bowl
Farbenfrohe & nährstoffreiche Süßkartoffel-Bowl, ideal für jede Tageszeit.
~550 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
- 2.0 Handvoll frischer Spinat
- 1.0 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1.0 kleiner roter Zwiebel, fein gehackt
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Tahini
- 1.0 EL Zitronensaft
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 Knoblauchzehe, gepresst
- Wasser nach Bedarf, um die Konsistenz anzupassen
Für das Dressing:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln und Paprika mit Öl und Gewürzen mischen, rösten.
- Kichererbsen in Pfanne anbraten.
- Dressing aus Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und Wasser anrühren.
- Süßkartoffeln, Paprika, Kichererbsen, Spinat und Zwiebel in Schüsseln anrichten.
- Mit Avocado und Dressing servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.