Stracciatella-Kirsch-Kuchen – Rezept

Stracciatella-Kirsch-Kuchen

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Stracciatella-Kirsch-Kuchen Recipe

Cremiger Stracciatella-Kirsch-Kuchen, perfekt für jede Jahreszeit.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 200 g Dinkelmehl
  • 50 g Rohrohrzucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g vegane Schokoladentropfen
  • 250 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
  • 60 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
  • 400 g vegane Quarkalternative
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Speisestärke

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Hey, hast du Lust auf etwas Süßes, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch noch tierleidfrei und umweltfreundlich ist? Mein Stracciatella-Kirsch-Kuchen ist genau das Richtige für dich! Dieser Kuchen ist zu jeder Jahreszeit ein Highlight, sei es als fruchtige Erfrischung im Sommer oder als süßer Trost in den kühleren Monaten. Er eignet sich wunderbar für Geburtstage, Feiern oder einfach als leckere Überraschung für deine Lieben. Die Kombination aus süßen Kirschen und der cremigen Stracciatella-Füllung wird dich und deine Gäste garantiert begeistern!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Dinkelmehl ist reich an Nährstoffen und eine tolle Alternative zu Weizenmehl
  • Rohrohrzucker sorgt für eine natürliche Süße
  • Backpulver hilft dem Kuchen aufzugehen
  • Salz hebt die Aromen hervor
  • Vegane Schokoladentropfen bringen das Stracciatella-Feeling
  • Pflanzenmilch und -öl ersetzen tierische Produkte und machen den Kuchen saftig
  • Apfelessig reagiert mit dem Backpulver für eine bessere Lockerung
  • Sauerkirschen bringen eine fruchtige Note und einen schönen Farbkontrast
  • Vegane Quarkalternative und Vanillezucker sorgen für eine cremige Füllung, während Speisestärke die Konsistenz stabilisiert.

Achte darauf, dass die Schokoladentropfen vegan sind und die Pflanzenmilch gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Sauerkirschen sollten gut abgetropft sein, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Dinkelmehl, Zucker, Backpulver, Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Schokoladentropfen unterheben.
  4. In einer anderen Schüssel Pflanzenmilch, Öl und Apfelessig verquirlen.
  5. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen.
  7. Kirschen auf dem Teig verteilen.
  8. Quarkalternative mit Vanillezucker und Speisestärke glatt rühren.
  9. Quarkmasse über die Kirschen geben.
  10. Kuchen für ca. 55 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  11. Kuchen vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.

Stracciatella-Kirsch-Kuchen

Cremiger Stracciatella-Kirsch-Kuchen, perfekt für jede Jahreszeit.

~450 kcal pro Portion*

VZ: 20 Minuten
KZ: 55 Minuten
GZ: 75 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 200.0 g Dinkelmehl
  • 50.0 g Rohrohrzucker
  • 1.0 Päckchen Backpulver
  • 1.0 Prise Salz
  • 100.0 g vegane Schokoladentropfen
  • 250.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
  • 60.0 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1.0 TL Apfelessig
  • 1.0 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
  • 400.0 g vegane Quarkalternative
  • 2.0 Päckchen Vanillezucker
  • 2.0 EL Speisestärke

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Trockene Zutaten und Schokotropfen mischen.
  3. Pflanzenmilch, Öl, Essig verquirlen, zum Teig geben.
  4. Teig in Form füllen, Kirschen darauf verteilen.
  5. Quarkalternative, Vanillezucker, Stärke verrühren, über Kirschen geben.
  6. 55 Min. backen, abkühlen lassen.
  7. Mit Puderzucker bestäuben, servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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