Spitzbuben ohne Mandeln
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Klassische Spitzbuben in veganer Variante, perfekt für die Feiertage oder als süßer Snack.
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- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Puderzucker
- 200 g vegane Butter, kalt
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Himbeeroder Erdbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
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Stell dir eine gemütliche Adventszeit vor, der Duft von frisch gebackenen Keksen liegt in der Luft und draußen rieselt leise der Schnee – genau dann ist es Zeit für meine Spitzbuben ohne Mandeln. Diese Kekse sind nicht nur ein Highlight zur Weihnachtszeit, sondern auch ideal für Geburtstage, Teepartys oder einfach als liebevolle Aufmerksamkeit für Freunde und Familie. Da sie ohne Mandeln auskommen, sind sie auch perfekt für alle, die Nussallergien haben. Und das Beste? Sie sind so lecker, dass niemand merken wird, dass sie vegan sind!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu Weizenmehl und für viele Menschen besser verträglich
- Puderzucker sorgt für die Süße und eine feine Textur
- Vegane Butter ermöglicht es uns, die Kekse ohne tierische Produkte zu backen, während sie gleichzeitig für eine zarte Konsistenz sorgt
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
- Zitronenabrieb gibt eine frische Note und passt wunderbar zur Marmelade
- Vanilleextrakt verleiht den Keksen eine warme, süße Note
- Himbeeroder Erdbeermarmelade bietet einen fruchtigen Kontrast zur Süße des Teigs und macht die Spitzbuben zu einem echten Genuss.
Achte darauf, dass die vegane Butter wirklich kalt ist, damit der Teig die richtige Konsistenz erhält. Beim Abrieb der Zitrone solltest du nur die äußere Schale verwenden, da das Weiße darunter bitter schmeckt. Die Marmelade kann je nach Vorliebe auch durch andere Sorten ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Dinkelmehl, Puderzucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen.
- Kalte vegane Butter in kleinen Stücken hinzugeben und schnell zu einem Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleineres Loch ausstechen.
- Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Kekse vollständig abkühlen lassen.
- Marmelade auf die vollen Kekse streichen, die gelochten Kekse daraufsetzen und leicht andrücken.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Spitzbuben ohne Mandeln
Klassische Spitzbuben in veganer Variante, perfekt für die Feiertage oder als süßer Snack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Dinkelmehl
- 100.0 g Puderzucker
- 200.0 g vegane Butter, kalt
- 1.0 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 100.0 g Himbeeroder Erdbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Trockene Zutaten mischen.
- Kalte vegane Butter einarbeiten.
- Teig kaltstellen (30 Min.).
- Ofen vorheizen (180°C).
- Teig ausrollen, Kekse ausstechen.
- Kekse 10-12 Min. backen.
- Abkühlen lassen.
- Marmelade auftragen, zusammensetzen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.