Spinat-Tortilla
Spanisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Luftige und herzhafte Spinat-Tortilla, ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder als Hauptgericht.
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- 300 g frischer Spinat
- 8 große Bio-Kartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 ml Kichererbsenmehl
- 600 ml Wasser
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
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Stell dir vor, du sitzt an einem sonnigen Morgen an deinem Frühstückstisch oder du planst ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Unsere Spinat-Tortilla passt perfekt zu diesen Momenten und ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Im Frühling und Sommer mit frischem Spinat aus dem Garten oder dem lokalen Markt, im Herbst und Winter als wärmende Speise, die Farbe auf den Teller bringt. Diese Tortilla ist nicht nur ein Highlight für dein Brunch-Buffet, sondern auch ein wunderbares Hauptgericht, das satt macht und gleichzeitig deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Spinat ist ein wahres Superfood, reich an Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen, und bringt eine schöne grüne Farbe ins Spiel
- Kartoffeln sorgen für Sättigung und eine herrliche Textur
- Zwiebel und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Kichererbsenmehl ist eine großartige glutenfreie und eiweißreiche Alternative zu herkömmlichen Mehlen und macht unsere Tortilla schön fluffig
- Kurkuma und Paprikapulver bieten nicht nur herrliche Aromen, sondern auch antioxidative Vorteile
- Olivenöl rundet mit seinem unverwechselbaren Geschmack alles ab und bringt gesunde Fette mit.
Beim Kauf von Spinat darauf achten, dass er frisch und knackig ist. Das Kichererbsenmehl sollte fein gemahlen sein, um eine gleichmäßige Konsistenz der Tortilla zu gewährleisten. Kartoffeln können je nach Vorliebe auch mit der Schale verwendet werden, für mehr Nährstoffe.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Spinat waschen und grob hacken.
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser vorgaren, bis sie fast weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Vorgegarte Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Kichererbsenmehl mit Wasser, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Mehlmischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Tortilla fest ist.
Spinat-Tortilla
Luftige und herzhafte Spinat-Tortilla, ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder als Hauptgericht.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g frischer Spinat
- 8.0 große Bio-Kartoffeln, gewürfelt
- 1.0 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300.0 ml Kichererbsenmehl
- 600.0 ml Wasser
- 1.0 TL Kurkuma
- 1.0 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3.0 EL Olivenöl
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spinat waschen und hacken.
- Kartoffeln würfeln, vorgaren.
- Zwiebel, Knoblauch in Olivenöl dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen, anbraten.
- Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen.
- Kichererbsenmehl, Wasser, Gewürze verrühren.
- Mehlmischung über Gemüse gießen.
- 25-30 Min. bei mittlerer Hitze backen.
- Warm oder kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.