Socca-Pfannkuchen
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Knusprige Socca-Pfannkuchen, ideal für ein schnelles & nahrhaftes Frühstück oder Abendessen.
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- 200 g Kichererbsenmehl
- 300 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Braten
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Rosmarin, fein gehackt
- Optional: weitere Kräuter wie Thymian oder Oregano
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Stell dir vor, du möchtest ein schnelles, nahrhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen zubereiten. Dann sind meine Socca-Pfannkuchen genau das Richtige für dich! Sie sind besonders im Frühjahr und Sommer eine tolle Wahl, wenn du nach einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit suchst, die du mit frischen, saisonalen Zutaten belegen kannst. Socca, ein traditioneller Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, kommt ursprünglich aus der Region Nizza und ist ein fantastisches, glutenfreies Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden, was es perfekt für Picknicks oder als schnellen Snack zwischendurch macht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsenmehl ist die Basis für unsere Socca und ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen
- Wasser wird benötigt, um den Teig anzurühren
- Olivenöl verleiht dem Pfannkuchen eine mediterrane Note und gesunde Fette
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgen für die nötige Würze
- Rosmarin gibt ein herrliches Aroma und kann durch andere Kräuter ergänzt werden, um die Socca an deinen Geschmack anzupassen.
Achte darauf, dass du das Kichererbsenmehl vor dem Anrühren siebst, um Klümpchen zu vermeiden. Frische Kräuter sollten fein gehackt werden, um ihr Aroma besser freizusetzen. Du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kichererbsenmehl sieben und in eine Schüssel geben.
- Wasser, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und dünn ausbreiten.
- Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Die Socca auf einen Teller geben und sofort servieren oder warm halten.
Socca-Pfannkuchen
Knusprige Socca-Pfannkuchen, ideal für ein schnelles & nahrhaftes Frühstück oder Abendessen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Kichererbsenmehl
- 300 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Braten
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL Rosmarin, fein gehackt
- Optional: weitere Kräuter wie Thymian oder Oregano
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kichererbsenmehl sieben und in Schüssel geben.
- Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin zufügen.
- Zu glattem Teig verrühren, 30 Min. ruhen lassen.
- Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
- Teig dünn in Pfanne geben, beidseitig braten.
- Socca warm servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.
Bewertung: 4.2
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