Selleriepüree mit Knoblauch
International
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Cremiges Selleriepüree mit aromatischem Knoblauch, perfekte vegane Beilage für jedes Hauptgericht.
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- 1 großer Knollensellerie, geschält und in Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), zum Garnieren
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Selleriepüree mit Knoblauch ist eine wunderbare Beilage, die zu jeder Jahreszeit passt. Im Frühling und Sommer kannst du es zu frischen Salaten oder gegrilltem Gemüse genießen, während es in Herbst und Winter wärmend und sättigend zu deftigeren Gerichten wie veganen Braten oder Pilzragout passt. Dieses Püree ist auch ideal für festliche Anlässe, da es etwas Besonderes ist und gleichzeitig einfach zuzubereiten. Es ist eine tolle Alternative zu Kartoffelpüree und bringt Abwechslung auf den Tisch. Zudem ist es leicht und bekömmlich, was es zu einer guten Wahl für ein Abendessen macht, bei dem du dich satt, aber nicht überladen fühlen möchtest.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Knollensellerie ist ein wunderbar vielseitiges Gemüse, das ein nussiges Aroma und eine cremige Textur in unser Püree bringt
- Es ist zudem reich an Ballaststoffen und Vitaminen
- Knoblauch verleiht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern hat auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Konsistenz und enthält gesunde Fette
- Die Gemüsebrühe gibt dem Püree eine aromatische Tiefe und hält es vegan
- Salz und Pfeffer sind klassische Würzmittel, die das Aroma abrunden, während Muskatnuss eine süßlich-warme Note hinzufügt
- Frische Kräuter bieten nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch einen frischen Geschmackskontrast.
Achte darauf, dass der Knollensellerie gut geschält ist, um eine gleichmäßige Konsistenz des Pürees zu gewährleisten. Die Knoblauchzehen können je nach Vorliebe in ihrer Intensität angepasst werden. Frische Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Lebendigkeit zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Knollensellerie in Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen schälen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen.
- Knoblauchzehen darin kurz anbraten.
- Selleriewürfel hinzufügen und mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzugeben.
- Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
- Das Gemüse mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu Püree verarbeiten.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
Selleriepüree mit Knoblauch
Cremiges Selleriepüree mit aromatischem Knoblauch, perfekte vegane Beilage für jedes Hauptgericht.
~150 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1 großer Knollensellerie, geschält und in Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Sellerie schälen, würfeln.
- Knoblauch schälen.
- Olivenöl in Topf erhitzen, Knoblauch anbraten.
- Sellerie zugeben, kurz mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen, würzen.
- Kochen, dann 40 Min. köcheln.
- Zu Püree pürieren, abschmecken.
- Mit Kräutern garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.
Bewertung: 4.2
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