Rote Bete Cremesuppe
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Samtige Rote Bete Cremesuppe, ideal für kalte Tage und voller Vitalstoffe.
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- 500 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Apfel, geschält und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Ein paar Spritzer Balsamico-Essig
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Stell dir vor, es ist ein frischer Herbstoder Winterabend. Draußen pfeift der Wind und du möchtest dich mit etwas Wärmendem und Farbenfrohem von innen stärken. Meine Rote Bete Cremesuppe ist dann genau das Richtige für dich! Diese Suppe ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, wenn der Körper nach nährstoffreichen und wärmenden Speisen verlangt. Aber auch im Frühling oder an kühleren Sommerabenden kann sie eine wunderbare Mahlzeit sein. Die leuchtende Farbe und der erdige Geschmack der Roten Bete machen diese Suppe zu einem echten Hingucker auf jedem Esstisch. Sie ist zudem perfekt für Dinnerpartys oder als elegante Vorspeise bei besonderen Anlässen. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rote Bete ist reich an Eisen und Vitamin C, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nährstoffreiche vegane Ernährung macht
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksgebend, sie haben auch antibakterielle Eigenschaften
- Der Apfel bringt eine natürliche Süße und Säure in die Suppe, die hervorragend mit dem erdigen Geschmack der Roten Bete harmoniert
- Olivenöl dient als gesunde Fettquelle und Träger für die Aromen der Gewürze
- Thymian und Lorbeer verleihen der Suppe eine herzhafte Note
- Die Gemüsebrühe ist die Basis für die Suppe und bringt alles zusammen
- Zitronensaft und Balsamico-Essig sorgen für die nötige Frische und Säure, die das Gericht abrunden
- Petersilie als Garnierung fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen frischen Geschmack.
Achte darauf, die Rote Bete gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichzeitig gar wird. Die Gemüsebrühe kann selbst gemacht oder als Fertigprodukt verwendet werden – achte hierbei jedoch auf Bio-Qualität. Die Säure von Zitrone und Balsamico sollte erst am Ende hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Rote Bete, Apfel, Thymian und Lorbeerblatt hinzugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
- Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Balsamico-Essig abschmecken.
Rote Bete Cremesuppe
Samtige Rote Bete Cremesuppe, ideal für kalte Tage und voller Vitalstoffe.
~150 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Apfel, geschält und gewürfelt
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 Lorbeerblatt
- 750.0 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Ein paar Spritzer Balsamico-Essig
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Rote Bete, Apfel, Gewürze zugeben, kurz anbraten.
- Mit Brühe ablöschen, kochen.
- 40 Min. köcheln, bis weich.
- Lorbeer entfernen, pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Balsamico abschmecken.
- Heiß servieren, garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.