Rösti
Schweizerisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Knusprige Rösti, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage.
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- 4 große Kartoffeln, geschält und grob gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
- 2 EL Dinkelmehl
- 4 EL Sonnenblumenöl zum Braten
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Egal ob du ein gemütliches Sonntagsfrühstück planst oder eine herzhafte Beilage zu deinem Abendessen suchst – meine Rösti sind immer eine gute Wahl! Besonders in den kälteren Monaten sorgen sie für wohlige Wärme von innen. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn du nach einem Tag im Freien nach etwas Bodenständigem verlangst, sind sie perfekt. Sie passen hervorragend zu frischen Salaten oder als Begleitung zu gegrilltem Gemüse. Außerdem sind sie super, um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten und somit Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind das Herzstück dieses Gerichts und liefern komplexe Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe
- Zwiebeln fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern enthalten auch wichtige Vitamine und Antioxidantien
- Salz und Pfeffer sind essentielle Gewürze, die jedem Gericht Leben einhauchen, während Muskatnuss eine warme, nussige Note verleiht
- Dinkelmehl dient als Bindemittel und ist eine tolle glutenfreie Alternative, die auch Eiweiß und Ballaststoffe beisteuert
- Sonnenblumenöl hat einen hohen Rauchpunkt, was es ideal zum Braten macht, und es ist reich an Vitamin E und gesunden Fettsäuren.
Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Reiben gut auszupressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen – das ist der Schlüssel für richtig knusprige Rösti! Das Dinkelmehl kann auch durch andere glutenfreie Mehlsorten ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und stark auspressen.
- Ausgepresste Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
- Dinkelmehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit den Händen kleine Rösti formen und in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rösti
Knusprige Rösti, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage.
~300 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 große Kartoffeln, geschält und grob gerieben
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 0.25 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL Muskatnuss, gerieben
- 2.0 EL Dinkelmehl
- 4.0 EL Sonnenblumenöl zum Braten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln reiben, auspressen.
- Kartoffeln, Zwiebel, Gewürze, Mehl mischen.
- In heißem Öl formen, braten.
- Wenden, bis beide Seiten goldbraun.
- Auf Küchenpapier entfetten.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.