Pita-Taschen mit Mediterraner Füllung
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Frische Pita-Taschen mit aromatischer mediterraner Gemüsefüllung.
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- 4 Vollkorn-Pita-Brote
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Rucola
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 200 g Hummus
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Stell dir eine laue Sommerbrise vor, du sitzt draußen auf deiner Terrasse und genießt die Sonnenstrahlen. Genau für solche Tage sind meine Pita-Taschen mit Mediterraner Füllung wie geschaffen. Sie sind leicht, nahrhaft und perfekt für ein Picknick im Park, als Snack auf einer Party oder als schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Die frischen Zutaten und aromatischen Kräuter bringen das Flair des Mittelmeers direkt zu dir nach Hause. Auch im Winter können diese Pita-Taschen ein wenig Sommer auf deinen Teller zaubern und für eine gesunde Abwechslung sorgen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkorn-Pita-Brote sind eine tolle Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl
- Auberginen, Zucchini und Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Kirschtomaten bringen eine süße, fruchtige Note und Rucola sorgt mit seinem nussigen Geschmack für eine geschmackliche Tiefe
- Die rote Zwiebel gibt eine leichte Schärfe und zusammen mit Olivenöl und Balsamico-Essig entsteht ein herrliches Dressing
- Oregano und Thymian sind typische mediterrane Kräuter, die das Aroma der Gemüse perfekt unterstreichen
- Knoblauch bietet nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern ist auch geschmacklich unverzichtbar in der mediterranen Küche
- Frischer Basilikum und geröstete Pinienkerne geben dem Ganzen einen letzten Schliff, während der Hummus für eine cremige Komponente sorgt.
Wähle für die Gemüsefüllung möglichst frische Zutaten, um den vollen Geschmack zu erhalten. Die Pinienkerne vor dem Servieren kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Der Hummus kann entweder selbst gemacht oder als qualitativ hochwertiges Produkt gekauft werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Aubergine, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Knoblauch, Oregano und Thymian hinzufügen und mitbraten.
- Mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pita-Brote nach Packungsanleitung erwärmen.
- Rucola waschen und trocken schütteln.
- Pita-Brote aufschneiden und mit Hummus bestreichen.
- Das gebratene Gemüse in die Pita-Taschen füllen.
- Mit Rucola, roten Zwiebelringen, Kirschtomaten und Basilikum garnieren.
- Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.
Pita-Taschen mit Mediterraner Füllung
Frische Pita-Taschen mit aromatischer mediterraner Gemüsefüllung.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 Vollkorn-Pita-Brote
- 1.0 Aubergine, gewürfelt
- 1.0 Zucchini, gewürfelt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 gelbe Paprika, gewürfelt
- 150.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 100.0 g Rucola
- 1.0 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 EL Balsamico-Essig
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
- 50.0 g Pinienkerne, geröstet
- 200.0 g Hummus
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse in Würfel schneiden, anbraten.
- Knoblauch, Kräuter hinzufügen, mit Essig ablöschen.
- Pita-Brote erwärmen, aufschneiden.
- Mit Hummus bestreichen, Gemüse einfüllen.
- Mit Rucola, Zwiebel, Tomaten, Basilikum garnieren.
- Pinienkerne rösten, überstreuen.
- Sofort servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.