Pflaumen-Chutney
International
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Süß-säuerliches Pflaumen-Chutney, ideal als Beilage oder Dip.
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- 500 g reife Pflaumen, entsteint und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Vollrohrzucker
- 80 ml Apfelessig
- 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Nelkenpulver
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1 Prise Salz
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Stell dir vor, du sitzt an einem lauschigen Sommerabend mit Freunden auf der Terrasse, und auf dem Tisch steht ein Glas selbstgemachtes Pflaumen-Chutney. Dieses Chutney ist die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Gemüse oder als Dip für deine Lieblingscracker. Aber auch im Winter, wenn du Sehnsucht nach den Aromen des Sommers hast, ist dieses Chutney ein Lichtblick. Es passt hervorragend zu herzhaften Linsenbratlingen oder als fruchtige Note in einem winterlichen Curry. Durch seine vielseitige Verwendbarkeit und die Möglichkeit, es einzumachen, kannst du das ganze Jahr über den Geschmack reifer Pflaumen genießen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pflaumen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitamin C, was sie zu einer gesunden Wahl macht
- Die rote Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und zusätzliche Antioxidantien ins Spiel
- Vollrohrzucker sorgt für natürliche Süße und eine schöne Konsistenz des Chutneys
- Apfelessig bringt die notwendige Säure, die das Chutney konserviert und ihm eine frische Note verleiht
- Ingwer ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern wirkt auch entzündungshemmend
- Die Gewürze Zimt, Nelken und Piment ergänzen die Pflaumen perfekt und geben dem Chutney eine weihnachtliche Note, während das Salz alle Aromen harmonisch abrundet.
Achte darauf, dass die Pflaumen reif und saftig sind, um das beste Aroma zu erhalten. Die Gewürzmischung kann nach eigenem Geschmack angepasst werden, falls du es würziger oder milder bevorzugst. Und denk dran, dass die Menge an Zucker je nach Süße der Pflaumen variieren kann.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pflaumen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden.
- Rote Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf Zwiebel, Pflaumen, Zucker, Apfelessig, Ingwer und Gewürze geben.
- Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
- Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Das Chutney ist fertig, wenn es eingedickt ist und eine marmeladenartige Konsistenz hat.
Pflaumen-Chutney
Süß-säuerliches Pflaumen-Chutney, ideal als Beilage oder Dip.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g reife Pflaumen, entsteint und gewürfelt
- 1.0 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100.0 g Vollrohrzucker
- 80.0 ml Apfelessig
- 1.0 kleines Stück Ingwer, gerieben
- 0.5 TL Zimt
- 0.25 TL Nelkenpulver
- 0.25 TL gemahlener Piment
- 1.0 Prise Salz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pflaumen waschen, entsteinen, würfeln.
- Zwiebel hacken.
- Pflaumen, Zwiebel, Zucker, Essig, Ingwer, Gewürze in Topf geben.
- Umrühren, aufkochen.
- Hitze reduzieren, 45 Min. köcheln.
- Gelegentlich umrühren.
- In Gläser füllen, abkühlen lassen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.