Pasta mit Radicchio
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremige Pasta mit bitter-süßem Radicchio, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
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- 300 g Vollkornpasta (glutenfrei, falls benötigt)
- 1 mittelgroßer Radicchio, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Sojasahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Hefeflocken (optional, für einen käsigen Geschmack)
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Stell dir vor, die Blätter färben sich bunt und die Luft wird krisp. Genau dann ist Radicchio-Saison und die perfekte Zeit, um dieses herzhafte Pasta-Gericht zu genießen. Die Pasta mit Radicchio ist nicht nur im Herbst ein Genuss, sondern auch im Frühling, wenn du nach frischen und erdigen Aromen suchst. Sie ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch schick genug, um Gäste zu beeindrucken. Der nussige Geschmack des Vollkornpasta kombiniert mit dem leicht bitteren Radicchio und der Cremigkeit der Sauce ist ein echter Gaumenschmaus, der dich und deine Liebsten begeistern wird.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornpasta ist eine großartige Ballaststoffquelle und hält länger satt
- Radicchio bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ist auch reich an Antioxidantien
- Olivenöl dient als gesunde Fettquelle und trägt zu einer samtigen Textur der Sauce bei
- Knoblauch ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften
- Sojasahne macht die Sauce cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Gemüsebrühe verstärkt das Aroma und sorgt für die richtige Konsistenz der Sauce
- Thymian gibt eine herzhafte Note und Hefeflocken fügen eine käsige Nuance hinzu, ohne Käse zu verwenden
- Frische Petersilie sorgt für einen frischen Farbtupfer und rundet das Gericht geschmacklich ab.
Achte darauf, dass du für eine glutenfreie Variante auch wirklich glutenfreie Pasta verwendest. Hefeflocken sind optional, aber sie geben dem Gericht eine schöne Tiefe und käsige Note. Die Gemüsebrühe kann auch durch selbstgemachte Brühe ersetzt werden, um den Geschmack weiter zu personalisieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und salzen.
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Radicchio hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht welk wird.
- Sojasahne und Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
- Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- Optional Hefeflocken unterrühren für einen käsigen Geschmack.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Pasta mit Radicchio
Cremige Pasta mit bitter-süßem Radicchio, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Vollkornpasta (glutenfrei, falls benötigt)
- 1.0 mittelgroßer Radicchio, in Streifen geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150.0 ml Sojasahne
- 50.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1.0 EL Hefeflocken (optional, für einen käsigen Geschmack)
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasser salzen, Pasta kochen.
- Olivenöl in Pfanne, Knoblauch anbraten.
- Radicchio anbraten.
- Sojasahne, Brühe hinzufügen, würzen.
- Sauce köcheln, eindicken lassen.
- Pasta abgießen, mit Sauce mischen.
- Optional Hefeflocken unterrühren.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.