Pasta mit Kürbissauce – Rezept

Pasta mit Kürbissauce

Italienisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Pasta mit Kürbissauce Recipe

Cremige Pasta mit Kürbissauce, ideal für Herbstabende.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 400 g Vollkorn-Spaghetti
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Optional: geröstete Kürbiskerne zum Garnieren

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Wenn die Blätter bunt werden und die Luft kühler, ist es Zeit für Gerichte, die von innen wärmen. Meine Pasta mit Kürbissauce ist genau das Richtige für diese Jahreszeit. Der Kürbis, ein wahres Herbstgemüse, ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Abende zu Hause, wenn du deine Liebsten mit etwas Besonderem verwöhnen möchtest. Es ist auch ideal für ein Dinner mit Freunden, da es sich einfach vorbereiten lässt und dabei beeindruckend aussieht. Die Kürbissauce ist zudem ein tolles Beispiel dafür, wie man saisonale Produkte in den Speiseplan integrieren kann, um die Umwelt zu schonen und regionale Bauern zu unterstützen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Vollkorn-Spaghetti sind eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange satt machen
  • Hokkaido-Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und muss nicht geschält werden, was die Zubereitung erleichtert
  • Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Grundlage und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
  • Kokosmilch verleiht der Sauce ihre cremige Konsistenz und bringt eine exotische Note ein
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss runden das Gericht mit ihrer Wärme ab
  • Olivenöl ist eine gute Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren
  • Frische Petersilie und optional geröstete Kürbiskerne geben dem Gericht Farbe und Textur.

Beim Kauf des Kürbisses darauf achten, dass er fest und schwer für seine Größe ist. Das bedeutet, dass er schön reif ist. Die Kokosmilch kann durch andere pflanzliche Sahnealternativen ersetzt werden, falls gewünscht. Die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Frische zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Wasser für die Pasta aufsetzen und salzen.
  2. Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
  3. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
  4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten.
  6. Kürbiswürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  7. Mit Kokosmilch ablöschen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
  8. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  9. Die Sauce mit einem Pürierstab oder in einem Mixer glatt pürieren.
  10. Gekochte Spaghetti abgießen und mit der Kürbissauce mischen.

Pasta mit Kürbissauce

Cremige Pasta mit Kürbissauce, ideal für Herbstabende.

~600 kcal pro Portion*

VZ: 15 Minuten
KZ: 30 Minuten
GZ: 45 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 400.0 g Vollkorn-Spaghetti
  • 1.0 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
  • 1.0 Zwiebel
  • 2.0 Knoblauchzehen
  • 400.0 ml Kokosmilch
  • 1.0 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1.0 Prise Muskatnuss
  • 1.0 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Optional: geröstete Kürbiskerne zum Garnieren

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Salzwasser aufsetzen, Pasta kochen.
  2. Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  3. Zwiebel, Knoblauch in Pfanne mit Öl dünsten.
  4. Kürbis dazugeben, anbraten.
  5. Mit Kokosmilch ablöschen, würzen.
  6. Kürbis weich köcheln, pürieren.
  7. Pasta abgießen, mit Sauce mischen.
  8. Mit Petersilie, Kürbiskernen garnieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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