Ofengebackene Gnocchi
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige, goldbraune Gnocchi mit aromatischen Kräutern und Tomaten – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht.
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- 500 g Gnocchi (vegan)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Kirschtomaten
- 2 Handvoll frischen Spinat
- 1 EL Balsamico-Essig
- Frischer Basilikum zum Garnieren
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Egal ob du eine unkomplizierte Mahlzeit für die Familie suchst oder deine Freunde mit deinen Kochkünsten beeindrucken möchtest – ofengebackene Gnocchi sind immer eine fantastische Wahl. Dieses Gericht ist besonders im Herbst und Winter beliebt, wenn es draußen kalt ist und wir uns nach etwas Herzhaftem sehnen. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn die Kräuter und Tomaten am frischesten sind, kann dieses bunte und nahrhafte Gericht ein Highlight auf dem Tisch sein. Es ist auch ideal für Meal-Prep, weil es sich super aufwärmen lässt. Also, egal ob gemütlicher Abend alleine oder Dinner-Party – diese Gnocchi sind ein echter Allrounder!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Gnocchi sind der Star dieses Gerichts und eine tolle Kohlenhydratquelle, die satt macht und Energie liefert
- Olivenöl hilft dabei, die Gnocchi schön knusprig zu bekommen und bringt gesunde Fette mit
- Die getrockneten Kräuter wie Oregano, Basilikum und Thymian verleihen dem Gericht ein mediterranes Aroma, während Knoblauchund Paprikapulver für eine leichte Schärfe sorgen
- Kirschtomaten bringen Farbe, Frische und Vitamine ins Spiel
- Spinat ist nicht nur fĂĽr seine Eisenquelle bekannt, sondern auch fĂĽr wertvolle Vitamine und Mineralstoffe
- Ein Schuss Balsamico-Essig rundet das Ganze mit einer angenehmen Säure ab
- Frischer Basilikum gibt dem Gericht vor dem Servieren den letzten Schliff und eine schöne Optik.
Achte darauf, dass die Gnocchi vegan sind, da manche Marken Ei verwenden. Die Kräuter und Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden. Frischer Spinat sollte erst kurz vor dem Ende der Backzeit hinzugefügt werden, um seine Farbe und Nährstoffe zu bewahren.
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Gnocchi laut Packungsanweisung vorkochen, abgieĂźen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Oregano, Basilikum, Thymian, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Gnocchi in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass die Gnocchi gleichmäßig mit der Öl-Kräutermischung bedeckt sind.
- Gnocchi auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Kirschtomaten zwischen den Gnocchi verteilen.
- Das Backblech in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis die Gnocchi goldbraun und knusprig sind.
- In den letzten 5 Minuten den frischen Spinat hinzufĂĽgen und mitbacken lassen.
- Nach dem Backen die Gnocchi mit Balsamico-Essig beträufeln und kurz umrühren.
Ofengebackene Gnocchi
Knusprige, goldbraune Gnocchi mit aromatischen Kräutern und Tomaten – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht.
~550 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 500.0 g Gnocchi (vegan)
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrockneter Basilikum
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400.0 g Kirschtomaten
- 2.0 Handvoll frischen Spinat
- 1.0 EL Balsamico-Essig
- Frischer Basilikum zum Garnieren
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 220°C vorheizen.
- Gnocchi vorkochen und abgieĂźen.
- Öl, Kräuter, Gewürze in Schüssel mischen.
- Gnocchi in Mischung wenden, auf Backblech verteilen.
- Kirschtomaten dazugeben.
- 25 Min. backen, Spinat letzte 5 Min. hinzufĂĽgen.
- Mit Balsamico beträufeln, umrühren.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.