Nudeln mit Tofu in Tomatensoße
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremige Nudeln mit herzhafter Tofu-Tomatensoße – ein veganes Vergnügen.
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- 400 g Vollkornnudeln
- 200 g Tofu, natur
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
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Ob du nun eine schnelle Mittagspause genießt oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden planst – dieses Gericht passt immer. Es ist besonders toll in den Übergangszeiten wie Frühling und Herbst, wenn du etwas Herzhaftes brauchst, das dich von innen wärmt, aber nicht zu schwer ist. Nudeln mit Tofu in Tomatensoße sind auch ideal für die wärmere Jahreszeit, weil du sie mit frischen Kräutern aus dem Garten oder vom Markt noch sommerlicher gestalten kannst. Und wenn es draußen kälter wird, bringt die aromatische Tomatensoße eine wohlige Wärme auf den Teller.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornnudeln sind eine hervorragende Ballaststoffquelle und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl
- Tofu ist ein vielseitiges, eiweißreiches Lebensmittel, das in diesem Gericht wunderbar die Aromen der Soße aufnimmt
- Olivenöl dient als gesundes Fett und Geschmacksträger
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich unverzichtbar, sondern auch reich an Antioxidantien
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark bilden die Basis der Soße und liefern Vitamine sowie Lycopin
- Oregano und Basilikum geben dem Gericht eine italienische Note, während Chiliflocken für eine angenehme Wärme sorgen
- Frisches Basilikum als Garnierung verleiht Frische und Farbe.
Wähle für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis Bio-Tomatenprodukte. Der Tofu kann vor dem Anbraten gepresst werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, was ihm eine bessere Textur verleiht. Verwende frische Kräuter, wenn verfügbar, für ein noch lebendigeres Aroma.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl knusprig anbraten, beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum und Chiliflocken zugeben.
- Soße 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tofu unter die Soße mischen und weitere 5 Minuten köcheln.
- Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen.
Nudeln mit Tofu in Tomatensoße
Cremige Nudeln mit herzhafter Tofu-Tomatensoße – ein veganes Vergnügen.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Vollkornnudeln
- 200.0 g Tofu, natur
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL Oregano, getrocknet
- 1.0 TL Basilikum, getrocknet
- 1.0 Prise Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln al dente kochen.
- Tofu würfeln und anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch in Pfanne glasig dünsten.
- Tomaten, Tomatenmark, Kräuter, Chiliflocken zugeben.
- Soße köcheln und würzen.
- Tofu unterheben, köcheln.
- Nudeln abgießen, mit Soße mischen.
- Mit Basilikum garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.