Nudeln mit Pilzen – Rezept

Nudeln mit Pilzen

Italienisch

Gesamte Kochzeit: 30 Minuten

Nudeln mit Pilzen Recipe

Cremige vegane Nudeln mit aromatischen Pilzen, perfekt für einen schnellen, gesunden Genuss.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 250 g Vollkornnudeln (glutenfrei, falls nötig)
  • 400 g gemischte Pilze, geputzt und geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 200 ml vegane Kochcreme (z.B. auf Sojabasis)
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Hefeflocken zum Bestreuen

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Ob ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein schnelles Mittagessen im Büro – diese Nudeln mit Pilzen sind immer eine gute Wahl. Sie sind im Frühling und Herbst besonders passend, wenn die frischen Pilze Saison haben und die Natur uns mit ihrer Vielfalt beschenkt. Aber auch im Winter und Sommer, wenn du nach einem nahrhaften und sättigenden Gericht suchst, das schnell zubereitet ist, wird dieses Rezept dich begeistern. Es ist die perfekte Kombination aus Komfort und Frische, leicht und dennoch sättigend, und bringt Freude in deine vegane Küche, egal zu welcher Jahreszeit.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Vollkornnudeln sind eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe und geben dir langanhaltende Energie
  • Pilze sind nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch reich an Proteinen und Vitaminen
  • Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
  • Knoblauch und Zwiebeln sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern haben auch antibakterielle Eigenschaften
  • Die vegane Kochcreme verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz, ohne tierische Produkte zu verwenden
  • Thymian fügt eine herzhafte Note hinzu und unterstützt die Verdauung
  • Petersilie und Hefeflocken runden das Gericht mit zusätzlichen Nährstoffen und Geschmack ab.

Wähle für dieses Gericht Pilze nach Saison und Verfügbarkeit, um die beste Qualität und den vollen Geschmack zu erhalten. Die vegane Kochcreme kann durch andere pflanzliche Alternativen ersetzt werden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit. Hefeflocken sind eine tolle Option, um einen käsigen Geschmack zu erzielen und zusätzliche B-Vitamine zu integrieren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
  3. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Pilze dazugeben und braten, bis sie weich und goldbraun sind.
  5. Vegane Kochcreme und Thymian einrühren und aufkochen lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die gekochten Nudeln abgießen und unter die Pilzsoße mischen.
  8. Mit Petersilie und Hefeflocken garnieren und servieren.

Nudeln mit Pilzen

Cremige vegane Nudeln mit aromatischen Pilzen, perfekt für einen schnellen, gesunden Genuss.

~500 kcal pro Portion*

VZ: 10 Minuten
KZ: 20 Minuten
GZ: 30 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 250.0 g Vollkornnudeln (glutenfrei, falls nötig)
  • 400.0 g gemischte Pilze, geputzt und geschnitten
  • 2.0 EL Olivenöl
  • 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1.0 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 200.0 ml vegane Kochcreme (z.B. auf Sojabasis)
  • 1.0 EL frischer Thymian, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Hefeflocken zum Bestreuen

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Nudeln nach Anleitung kochen.
  2. Olivenöl in Pfanne erhitzen.
  3. Knoblauch, Zwiebeln anbraten.
  4. Pilze dazugeben, braten.
  5. Kochcreme, Thymian einrühren, aufkochen.
  6. Mit Salz, Pfeffer würzen.
  7. Nudeln abgießen, unter Soße mischen.
  8. Mit Petersilie, Hefeflocken garnieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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