Miso-Dressing
Fusion
Gesamte Kochzeit: 5 Minuten
Cremiges Miso-Dressing – würzig, leicht süß und herrlich umami, perfekt für Salate, Bowls oder als Dip.
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- 2 EL helle Misopaste
- 3 EL Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
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Mein Miso-Dressing ist ein absoluter Allrounder und passt zu jeder Jahreszeit! Im Frühling und Sommer bringt es frischen Schwung in knackige Salate und Gemüse-Bowls. Im Herbst und Winter liebe ich es als würzigen Dip zu Ofengemüse oder als Topping auf einer dampfenden Buddha-Bowl. Dieses Dressing eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden, wenn du mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Tisch bringen möchtest. Es ist auch perfekt für Meal-Prep, denn es hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und peppt jeden Lunch auf. Egal, ob du schon lange vegan lebst oder gerade erst anfängst, dich pflanzlich zu ernähren – dieses Dressing unterstützt dich dabei, gesund und umweltbewusst zu essen, ohne auf Genuss zu verzichten. Die Zutaten sind bewusst gewählt
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Helle Misopaste ist fermentiert, reich an probiotischen Kulturen und gibt dem Dressing seinen charakteristischen Umami-Geschmack
- Wasser hilft, die Konsistenz anzupassen, damit das Dressing schön cremig, aber nicht zu dickflüssig wird
- Reisessig bringt eine angenehme, milde Säure, die das Dressing leicht macht und die Verdauung unterstützt
- Limettensaft sorgt für Frische und liefert Vitamin C
- Ahornsirup ist eine pflanzliche Süße, die das Umami der Miso ausgleicht und dem Dressing eine leichte Karamellnote gibt
- Geröstetes Sesamöl bringt ein nussiges Aroma und gesunde Fettsäuren ins Spiel
- Die geriebene Knoblauchzehe gibt dem Dressing einen würzigen Kick und ist zudem gut fürs Immunsystem
- Schwarzer Pfeffer rundet alles ab und hebt die Aromen hervor
- All diese Zutaten sind vegan, glutenfrei und nussfrei – damit ist das Dressing super verträglich und für viele Ernährungsweisen geeignet.
Verwende für dieses Rezept helle Misopaste, da sie milder ist als dunkle Sorten. Ahornsirup kannst du durch Agavendicksaft ersetzen. Limettensaft sollte frisch gepresst sein.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Misopaste und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup und geröstetes Sesamöl dazugeben.
- Knoblauch fein reiben und unterrühren.
- Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Alles gut verrühren, bis ein cremiges, homogenes Dressing entsteht.
- Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Tipp: Das Dressing hält sich luftdicht verschlossen 4–5 Tage im Kühlschrank.
Miso-Dressing
Cremiges Miso-Dressing – würzig, leicht süß und herrlich umami, perfekt für Salate, Bowls oder als Dip.
~150 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 EL helle Misopaste
- 3.0 EL Wasser
- 2.0 EL Reisessig
- 1.0 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 EL geröstetes Sesamöl
- 1.0 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1.0 Prise schwarzer Pfeffer
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Misopaste und Wasser verrühren.
- Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl zugeben.
- Knoblauch hineinreiben, Pfeffer dazu.
- Alles cremig rühren.
- Nach Geschmack Wasser ergänzen.
- Fertig!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.